The Washed Collection

Un solo processo. Quattro caffè completamente diversi.

Spesso considerato il metodo di lavorazione più pulito e trasparente, il processo lavato permette all’origine, alla varietà e al lavoro del produttore di emergere con maggiore chiarezza. Questa collezione riunisce quattro interpretazioni molto diverse: tre caffè monorigine da Rwanda, Honduras ed Etiopia e un blend stagionale di Colombia ed Etiopia, attraversando agrumi, frutta matura, note floreali, eleganza simile al tè e dolcezze più avvolgenti.

Selezionati per essere degustati fianco a fianco, questi quattro caffè dimostrano che lavato è un processo, non un sapore.

I Caffè

ONIBUS — Rwanda Nkara0404

Bourbon · Lavato · 200 g · tostato il 08/06

Elegante e armonioso, con note brillanti di mandarino, albicocca delicata e la dolcezza dello zucchero di canna. Con il raffreddarsi della tazza emergono sfumature più profonde di cacao e tè nero, creando un’espressione raffinata e ricca di sfumature del caffè ruandese lavato.

ONIBUS — Honduras Feliciano Sabillón

Pacas · Lavato · 200 g · tostato il 05/06 · Filtro

Delicato ed equilibrato, con una morbida dolcezza di frutta a nocciolo, calde note di noce e un finale lungo e piacevolmente dolce. Vellutato e accessibile, ma ricco di dettagli, valorizza l’eleganza e il carattere gentile della varietà Pacas.

Onyx — Geometry

Blend Colombia ed Etiopia · Lavato · 284 g · tostato il 23/06 · Omni

Brillante, succoso ed espressivo, con note di mirtillo, limone fresco ed elegante tè nero. Costruito attorno a un preciso profilo aromatico anziché a una ricetta fissa, questo blend stagionale unisce frutta vivace e grande pulizia in un caffè capace di esprimersi magnificamente sia in filtro che in espresso.

Verve — Grateful Dead Cosmic Ripple

Ethiopian Heirloom · Lavato · 340 g · tostato il 27/05 · Filtro

Un luminoso caffè etiope con agrumi brillanti, morbida frutta a nocciolo e delicate note di tè floreale. Prodotto da Mustefa Abakeno sugli altopiani di Jimma, il processo lavato e la lenta essiccazione all’ombra ne preservano la straordinaria pulizia, creando una tazza elegante ed espressiva dal caldo al freddo.

Preparalo bene

Tutti i caffè vengono venduti esclusivamente in chicchi interi.

Macinare il caffè appena prima dell'infusione preserva gli aromi, la struttura e la limpidezza del caffè in tazza. Per questo motivo, JONNY non offre caffè pre-macinato.

Se non possiedi ancora un macinacaffè, considera questo un segnale. Un macinacaffè di qualità migliorerà il tuo caffè più di qualsiasi altro strumento. ( Troverai una selezione accurata di macinacaffè manuali qui. )

Nel frattempo, fai amicizia con il tuo barista di fiducia e chiedigli di macinare i chicchi per il tuo metodo di preparazione preferito. Capirà.

Freschezza, con intenzione

Ogni caffè riporta la data di tostatura. Mi impegno a offrire i chicchi nel momento migliore per consumarli. Il caffè appena tostato ha bisogno di tempo per riposare:

• In genere, il caffè filtrato è migliore se preparato dopo 7 giorni dalla tostatura.

• L'espresso trae beneficio da 10-14 giorni di riposo per equilibrio e stabilità.

Il caffè si mantiene fresco e corposo per diversi mesi se conservato correttamente, ma per ottenere la massima limpidezza e dolcezza, consiglio di consumarlo entro 4 mesi dalla data di tostatura. Per mantenere elevati standard qualitativi:

• I caffè che raggiungono le 6 settimane dalla tostatura vengono offerti a un prezzo ridotto.

• I caffè che raggiungono le 12 settimane dalla tostatura vengono rimossi dall'inventario.

In questo modo garantisco che ciò che arriva a casa tua rispecchia il livello di qualità che garantisco.

Ordini di caffè

Tutte le vendite di caffè sono definitive. Data la natura deperibile del caffè tostato, non si accettano resi e rimborsi.

Detto questo, se c'è un errore nel tuo ordine o il tuo caffè arriva danneggiato, invia un'e-mail a ciao@jonnyroma.com con:

• Il tuo numero d'ordine

• Una breve descrizione del problema

• Foto chiare della confezione e del prodotto

Ogni problema verrà esaminato attentamente e gestito il più rapidamente possibile.