Informazioni su JONNY
Radici californiane
Sono cresciuto sulla costa centrale della California, dove l'ospitalità significava porte aperte, lunghe tavolate e qualcosa che bolleva sempre in pentola. Il caffè non è mai stato solo una bevanda. Era un rito, una conversazione, un legame.
Quel senso del luogo e del rituale plasma ancora tutto ciò che faccio.
Una fondazione nell'ospitalità e nel design
Ho studiato alla Cornell University School of Hotel Administration e in seguito ho conseguito un Master in Architettura d'Interni alla Rhode Island School of Design. L'ospitalità mi ha insegnato come si costruiscono le esperienze. Il design mi ha insegnato come vengono vissute.
Nel 2015 ho iniziato a offrire servizi di consulenza per il branding e l'ospitalità a Roma. Da allora, ho lavorato con oltre 100 marchi del settore alberghiero, aiutando i fondatori a chiarire la loro visione e a tradurla in spazi, identità ed esperienze che siano intenzionali e durature.
Il caffè era sempre presente. Col tempo, è diventato centrale.
La svolta del caffè
Diversi progetti hanno accresciuto il mio entusiasmo per il caffè speciale. Lavorare su Bunafr, una tostatrice smart per caffè domestica , mi ha aperto gli occhi sulla scienza e sul rituale della tostatura. Sviluppare Chicchi by Marigold , un marchio di caffè speciale white label, mi ha immerso nell'approvvigionamento, nella filosofia della tostatura e nel linguaggio del sapore.
Grazie a questi progetti ho capito una cosa semplice: il barista casalingo merita lo stesso livello di cura, chiarezza e cura di qualsiasi bar professionale.
Apertura delle porte
Dal 2015, il mio lavoro a Roma è andato oltre il branding. Ho contribuito ad aprire, gestire e dare forma a diversi concept di ospitalità specializzati, partendo da zero.
Ho partecipato attivamente alla creazione di Marigold Restaurant & Micro-Bakery , Forno Conti & Co e Marzapane Café & Bakery , progetti che uniscono un design attento a una seria ambizione culinaria. Più di recente, ho lavorato al Bar della Cometa , un intimo bar e bistrot specializzato all'interno dello storico Teatro della Cometa.
Queste esperienze hanno consolidato la mia comprensione del caffè non solo come prodotto, ma come un rituale quotidiano all'interno di spazi reali, team reali e comunità reali.
Perché JONNY esiste
JONNY è nato come una ricerca personale. Volevo avere accesso a tostatrici eccezionali, strumenti progettati con cura e oggetti di ospitalità fatti a mano che esaltassero il rituale quotidiano. Quella che era iniziata come una ricerca personale è diventata qualcosa di più grande.
JONNY è più di un semplice concept di vendita al dettaglio. È un'esperienza quotidiana di creazione e supporto per i marchi. Riflette ciò che utilizzo, ciò di cui mi fido e ciò che credo valga la pena condividere. Curato, mai semplicemente fornito.
Oltre la Tazza
Il futuro di JONNY non riguarda solo la vendita di caffè. Riguarda anche il sostegno alla crescita e alla conoscenza del caffè speciale a casa. Si tratta di incoraggiare un consumo consapevole, celebrare i caffè tostati leggeri e coltivati in modo sostenibile, promuovere un'equa retribuzione lungo tutta la filiera e onorare la prospettiva unica di ogni torrefattore nel trasformare il caffè verde in qualcosa di espressivo e vivo.
Il caffè è un'esperienza agricola, culturale e profondamente umana. Più lo comprendiamo, meglio lo beviamo.
Ancora un home barista
In fin dei conti, sono pur sempre un barista casalingo. Preparo il caffè in cucina. Regolgo la macinatura. Sono ossessionato dalla temperatura dell'acqua. Assaggio. Ricalibro. JONNY esiste per persone come noi.