Collezione: Five Elephant

Fondata nel 2010 a Berlino, Five Elephant è considerata un’istituzione nel panorama tedesco dello specialty coffee. Fin dall’inizio l’obiettivo è stato chiaro: costruire relazioni trasparenti e durature con i produttori, con una filosofia di sourcing radicata in equità, sostenibilità e rispetto reciproco. L’impegno verso il direct trade e la tracciabilità ha contribuito a definire nuovi standard per lo specialty in Germania e oltre.

Lo stile di tostatura riflette questa stessa chiarezza. I caffè sono precisi, strutturati ed espressivi, sviluppati per valorizzare il carattere dell’origine senza eccessi. Il risultato è equilibrato e affidabile, adatto sia al filtro che all’espresso, con una costanza che ne ha consolidato la reputazione per oltre un decennio.

Ho visitato Berlino per la prima volta nel 2021 e sono rimasto immediatamente colpito dall’estetica e dalla qualità di Five Elephant. Durante quel viaggio ho visitato tutti e tre i loro caffè. Da allora ho continuato a ordinare il loro caffè, e non mi ha mai deluso. Includere Five Elephant nella selezione JONNY è stato naturale — quasi inevitabile — una torrefazione la cui filosofia e i cui standard si allineano perfettamente con questa boutique.