IN ARRIVO! Rwanda Nkara0404

*Questo caffè è in viaggio verso Roma. Gli ordini verranno spediti non appena arriverà.*

Sacchetto 200g

Origine : Rwanda

Regione : Gakenke, Northern Province

Produttore : Nkara CWS (Dukunde Kawa Musasa Cooperative)

Varietà : Bourbon

Processo : Lavato

Altitudine: 1,800–2,100 masl

Note di degustazione : Mandarino, Albicocca, Cacao, Zucchero di Canna, Tè Nero

Un caffè ruandese elegante e armonioso che unisce brillantezza, dolcezza e profondità. Le note di mandarino regalano una vivace acidità agrumata, seguite dalla dolcezza delicata dell'albicocca e dello zucchero di canna. Con il raffreddarsi della tazza emergono sfumature più profonde di cacao e tè nero, creando un profilo raffinato, avvolgente e ricco di sfumature. Un caffè che invita a rallentare e ad apprezzarne ogni evoluzione.

Data di tostatura : TBD

Tostato per : Filtro

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Descrizione del torrefattore

Questo caffè fa parte del Soil Project di ONIBUS Coffee, un'iniziativa sviluppata insieme a piccoli produttori ruandesi con l'obiettivo di migliorare la salute del suolo e promuovere una coltivazione più sostenibile nel lungo periodo.

Il progetto trasforma la polpa del caffè, sottoprodotto naturale della lavorazione, in compost organico attraverso un processo di fermentazione con foglie cadute e crusca di riso. Il compost viene distribuito due volte all'anno nei campi coltivati a caffè, contribuendo ad aumentare la sostanza organica e l'attività microbica del terreno. Le ricerche condotte sul progetto hanno evidenziato un miglioramento della fertilità del suolo rispetto alle aree non trattate.

Questo lotto è stato prodotto presso la Nkara Coffee Washing Station, gestita dalla cooperativa Dukunde Kawa Musasa nella provincia settentrionale del Rwanda. I produttori conferiscono ciliegie coltivate tra i 1.800 e i 2.100 metri di altitudine, in condizioni ideali per l'espressione delle migliori qualità del Bourbon ruandese.

Il Soil Project Lot è stato inoltre scelto come caffè ufficiale del Rwanda Coffee Challenge Roast Competition, una competizione annuale creata per raccogliere fondi e sensibilizzare sul progetto. Un esempio concreto di come il caffè possa contribuire non solo all'economia locale, ma anche alla tutela del territorio che lo rende possibile.

Il Rwanda è noto per i suoi Bourbon lavati eleganti e raffinati, caratterizzati da acidità luminosa, dolcezza stratificata e una struttura che ricorda il tè. Questo lotto ne rappresenta un'espressione particolarmente autentica, arricchita da un forte impegno verso la sostenibilità agricola.

Preparalo bene

Tutti i caffè vengono venduti esclusivamente in chicchi interi.

Macinare il caffè appena prima dell'infusione preserva gli aromi, la struttura e la limpidezza del caffè in tazza. Per questo motivo, JONNY non offre caffè pre-macinato.

Se non possiedi ancora un macinacaffè, considera questo un segnale. Un macinacaffè di qualità migliorerà il tuo caffè più di qualsiasi altro strumento. ( Troverai una selezione accurata di macinacaffè manuali qui. )

Nel frattempo, fai amicizia con il tuo barista di fiducia e chiedigli di macinare i chicchi per il tuo metodo di preparazione preferito. Capirà.

Freschezza, con intenzione

Ogni caffè riporta la data di tostatura. Mi impegno a offrire i chicchi nel momento migliore per consumarli. Il caffè appena tostato ha bisogno di tempo per riposare:

• In genere, il caffè filtrato è migliore se preparato dopo 7 giorni dalla tostatura.

• L'espresso trae beneficio da 10-14 giorni di riposo per equilibrio e stabilità.

Il caffè si mantiene fresco e corposo per diversi mesi se conservato correttamente, ma per ottenere la massima limpidezza e dolcezza, consiglio di consumarlo entro 4 mesi dalla data di tostatura. Per mantenere elevati standard qualitativi:

• I caffè che raggiungono le 6 settimane dalla tostatura vengono offerti a un prezzo ridotto.

• I caffè che raggiungono le 12 settimane dalla tostatura vengono rimossi dall'inventario.

In questo modo garantisco che ciò che arriva a casa tua rispecchia il livello di qualità che garantisco.

Ordini di caffè

Tutte le vendite di caffè sono definitive. Data la natura deperibile del caffè tostato, non si accettano resi e rimborsi.

Detto questo, se c'è un errore nel tuo ordine o il tuo caffè arriva danneggiato, invia un'e-mail a ciao@jonnyroma.com con:

• Il tuo numero d'ordine

• Una breve descrizione del problema

• Foto chiare della confezione e del prodotto

Ogni problema verrà esaminato attentamente e gestito il più rapidamente possibile.