IN ARRIVO! Honduras Feliciano Sabillión

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Sacchetto 200g

Origine : Honduras

Regione : San Luis Planes, Santa Bárbara

Fattoria: El Carbonal

Produttore: Feliciano Sabillón

Varietà : Pacas

Processo : Lavato

Altitudine: 1,600 masl

Note di degustazione : Pompelmo Rosa, Ribes Nero, Finale Dolce

Un caffè honduregno delicato e armonioso che valorizza l'eleganza della varietà Pacas. Le note morbide di frutta a nocciolo donano una dolcezza succosa e raffinata, seguite da sfumature di noce che aggiungono profondità e calore alla tazza. La struttura è equilibrata e vellutata, con un finale lungo e piacevolmente dolce che accompagna ogni sorso. Un caffè accessibile ma ricco di sfumature, perfetto per chi apprezza l'equilibrio e la finezza.

Data di tostatura : TBD

Tostato per : Filtro

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Descrizione del torrefattore

Questo caffè proviene da El Carbonal, una finca situata tra le montagne di Santa Bárbara, vicino a una delle aree naturali protette più importanti dell'Honduras. La proprietà è gestita da Feliciano Sabillón e dalla sua famiglia, che da anni lavorano con grande attenzione alla qualità e alla sostenibilità della produzione.

L'ingresso di Feliciano nel mondo del caffè è iniziato dopo aver ereditato la finca di famiglia. Oggi gestisce l'azienda insieme alla moglie Irma Madrid, produttrice premiata in passato al Cup of Excellence, e al loro figlio. Il lavoro quotidiano della famiglia è orientato a valorizzare il potenziale del territorio attraverso una produzione accurata e costante.

A El Carbonal vengono coltivate diverse varietà, tra cui Pacas, Catuai, Parainema e Geisha. La varietà Pacas è particolarmente apprezzata nella regione di Santa Bárbara per la sua capacità di produrre caffè equilibrati, dolci e ricchi di sfumature.

Questo lotto viene esportato attraverso San Vicente, una realtà con sede a Peña Blanca che collabora con oltre 400 produttori della regione. Oltre all'esportazione, San Vicente offre supporto tecnico, controllo qualità e assistenza nella gestione dell'umidità e della conservazione del caffè, contribuendo a mantenere elevati standard qualitativi lungo tutta la filiera.

Negli ultimi anni, l'Honduras si è affermato come una delle origini più interessanti del panorama specialty centroamericano. Santa Bárbara, grazie alle sue altitudini elevate e alla lunga esperienza dei produttori locali, continua a distinguersi per caffè eleganti, dolci e particolarmente espressivi.

Preparalo bene

Tutti i caffè vengono venduti esclusivamente in chicchi interi.

Macinare il caffè appena prima dell'infusione preserva gli aromi, la struttura e la limpidezza del caffè in tazza. Per questo motivo, JONNY non offre caffè pre-macinato.

Se non possiedi ancora un macinacaffè, considera questo un segnale. Un macinacaffè di qualità migliorerà il tuo caffè più di qualsiasi altro strumento. ( Troverai una selezione accurata di macinacaffè manuali qui. )

Nel frattempo, fai amicizia con il tuo barista di fiducia e chiedigli di macinare i chicchi per il tuo metodo di preparazione preferito. Capirà.

Freschezza, con intenzione

Ogni caffè riporta la data di tostatura. Mi impegno a offrire i chicchi nel momento migliore per consumarli. Il caffè appena tostato ha bisogno di tempo per riposare:

• In genere, il caffè filtrato è migliore se preparato dopo 7 giorni dalla tostatura.

• L'espresso trae beneficio da 10-14 giorni di riposo per equilibrio e stabilità.

Il caffè si mantiene fresco e corposo per diversi mesi se conservato correttamente, ma per ottenere la massima limpidezza e dolcezza, consiglio di consumarlo entro 4 mesi dalla data di tostatura. Per mantenere elevati standard qualitativi:

• I caffè che raggiungono le 6 settimane dalla tostatura vengono offerti a un prezzo ridotto.

• I caffè che raggiungono le 12 settimane dalla tostatura vengono rimossi dall'inventario.

In questo modo garantisco che ciò che arriva a casa tua rispecchia il livello di qualità che garantisco.

Ordini di caffè

Tutte le vendite di caffè sono definitive. Data la natura deperibile del caffè tostato, non si accettano resi e rimborsi.

Detto questo, se c'è un errore nel tuo ordine o il tuo caffè arriva danneggiato, invia un'e-mail a ciao@jonnyroma.com con:

• Il tuo numero d'ordine

• Una breve descrizione del problema

• Foto chiare della confezione e del prodotto

Ogni problema verrà esaminato attentamente e gestito il più rapidamente possibile.