Costa Rica Melenio H10

Busta da 200 g

Origine : Costa Rica

Regione : Sabanilla, Alajuela

Fattoria : Sabana Redonda

Produttori : Oscar & Francisca Chacòn 

Varietà : Melenio H10 (linea genetica SL-28)

Processo : Black Diamond Honey Process

Altitudine : 1.300-1.700 masl

Note di degustazione : Uvetta, Caramello, Datteri, Vino Porto

Un lotto costaricano audace e innovativo firmato Oscar e Francisca Chacòn, che valorizza la straordinaria varità Milenio H10. Con radici genetiche legate alla celebre SL-28, questo caffè offre struttura vibrante e dolcezza intensa, esaltate dal distintivo processo Black Diamond della famiglia Chacòn. In tazza emergono note ricche di uvetta, caramello e datteri, seguite da un finale lussuoso che richiama il vino Porto.

Denso, espressivo e perfettamente stratificato, è un caffè che unisce intensità fruttata ed eleganza sciropposa.

Tostato per omni, dove dolcezza, profondità e complessità aromatica si esprimono al meglio.

Data di tostatura : 18 Aprile 2026

Tostato per : Omni

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Descrizione del torrefattore

Prodotto da Oscar & Francisca Chacòn presso Sabana Redonda, questo caffè nasce dal lavoro di due tra i più importanti innovatori del caffè specialty in Costa Rica. Produttori di terza generazione, sono stati tra i primi nel paese a promuovere i processi honey e natural attraverso il movimento dei micromill, ridefinendo standard qualitativi e indipendenza produttiva.

Questo lotto viene lavorato con il loro pionieristico metodo Black Diamond, una tecnica honey a lenta essiccazione che dura da 15 a 22 giorni. Dopo raccolta selettiva e spolpatura, il caffè viene disidratato delicatamente a temperatura controllate per favorire la cristallizzazione naturale degli zuccheri della mucillagine. Il risultato è una tazza più dolce, brillante e definita, con notevole profondità e pulizia.

Preparalo bene

Tutti i caffè vengono venduti esclusivamente in chicchi interi.

Macinare il caffè appena prima dell'infusione preserva gli aromi, la struttura e la limpidezza del caffè in tazza. Per questo motivo, JONNY non offre caffè pre-macinato.

Se non possiedi ancora un macinacaffè, considera questo un segnale. Un macinacaffè di qualità migliorerà il tuo caffè più di qualsiasi altro strumento. ( Troverai una selezione accurata di macinacaffè manuali qui. )

Nel frattempo, fai amicizia con il tuo barista di fiducia e chiedigli di macinare i chicchi per il tuo metodo di preparazione preferito. Capirà.

Freschezza, con intenzione

Ogni caffè riporta la data di tostatura. Mi impegno a offrire i chicchi nel momento migliore per consumarli. Il caffè appena tostato ha bisogno di tempo per riposare:

• In genere, il caffè filtrato è migliore se preparato dopo 7 giorni dalla tostatura.

• L'espresso trae beneficio da 10-14 giorni di riposo per equilibrio e stabilità.

Il caffè si mantiene fresco e corposo per diversi mesi se conservato correttamente, ma per ottenere la massima limpidezza e dolcezza, consiglio di consumarlo entro 4 mesi dalla data di tostatura. Per mantenere elevati standard qualitativi:

• I caffè che raggiungono le 6 settimane dalla tostatura vengono offerti a un prezzo ridotto.

• I caffè che raggiungono le 12 settimane dalla tostatura vengono rimossi dall'inventario.

In questo modo garantisco che ciò che arriva a casa tua rispecchia il livello di qualità che garantisco.

Ordini di caffè

Tutte le vendite di caffè sono definitive. Data la natura deperibile del caffè tostato, non si accettano resi e rimborsi.

Detto questo, se c'è un errore nel tuo ordine o il tuo caffè arriva danneggiato, invia un'e-mail a ciao@jonnyroma.com con:

• Il tuo numero d'ordine

• Una breve descrizione del problema

• Foto chiare della confezione e del prodotto

Ogni problema verrà esaminato attentamente e gestito il più rapidamente possibile.