Costa Rica Mariana

Busta da 200 g

Origine : Costa Rica

Regione : Turrialba

Fattoria : Aquiares

Produttora : Diego Robelo

Processo : Naturale Anaerobico

Note di degustazione : Frutta Tropicale, Fragola Disidratata, Ciliegia

Un lotto costaricano vivace e ricco di frutto proveniente da Aquiares, espressione dell'approccio innovativo di Diego Robelo alla qualità e alla sperimentazione. Il processo anaerobic natural dona dolcezza intensa e grande impatto aromatico, con note di frutta tropicale che si intrecciano a fragola concentrata e ciliegia matura. Succosa, espressiva e perfettamente equilibrata, la tazza unisce carattere giocoso e notevole pulizia.

Tostato per omni, dove il suo profilo fruttato e la complessità della fermentazione emergono con massima definizione in filtro, risulta eccellente anche come espresso contemporaneo.

Data di tostatura : 18 Aprile 2026

Tostato per : Omni

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Descrizione del torrefattore

Prodotto da Diego Robelo presso Aquiares, questo caffè rappresenta una delle realtà più lungimiranti della Costa Rica. Negli ultimi dieci anni Diego e il suo team hanno trasformato Aquiares da grande produttore commerciale a tenuta di riferimento internazionale, conosciuta per microlotti premiati, processi sperimentali e continua innovazione agronomica.

Oltre alla qualità in tazza, Aquiares è riconosciuta anche per il suo lavoro pionieristico nella sostenibilità. Carbon neutral dal 2015 e certificata Rainforest Alliance da oltre vent'anni, la tenuta cattura molto più carbonio di quanto ne emetta, proseguendo al contempo sperimentazioni in agricoltura rigenerativa. Insieme a un forte impegno verso la comunità locale, Aquiares rappresenta un modello di produzione moderna, fondata su progresso e responsabilità.

Preparalo bene

Tutti i caffè vengono venduti esclusivamente in chicchi interi.

Macinare il caffè appena prima dell'infusione preserva gli aromi, la struttura e la limpidezza del caffè in tazza. Per questo motivo, JONNY non offre caffè pre-macinato.

Se non possiedi ancora un macinacaffè, considera questo un segnale. Un macinacaffè di qualità migliorerà il tuo caffè più di qualsiasi altro strumento. ( Troverai una selezione accurata di macinacaffè manuali qui. )

Nel frattempo, fai amicizia con il tuo barista di fiducia e chiedigli di macinare i chicchi per il tuo metodo di preparazione preferito. Capirà.

Freschezza, con intenzione

Ogni caffè riporta la data di tostatura. Mi impegno a offrire i chicchi nel momento migliore per consumarli. Il caffè appena tostato ha bisogno di tempo per riposare:

• In genere, il caffè filtrato è migliore se preparato dopo 7 giorni dalla tostatura.

• L'espresso trae beneficio da 10-14 giorni di riposo per equilibrio e stabilità.

Il caffè si mantiene fresco e corposo per diversi mesi se conservato correttamente, ma per ottenere la massima limpidezza e dolcezza, consiglio di consumarlo entro 4 mesi dalla data di tostatura. Per mantenere elevati standard qualitativi:

• I caffè che raggiungono le 6 settimane dalla tostatura vengono offerti a un prezzo ridotto.

• I caffè che raggiungono le 12 settimane dalla tostatura vengono rimossi dall'inventario.

In questo modo garantisco che ciò che arriva a casa tua rispecchia il livello di qualità che garantisco.

Ordini di caffè

Tutte le vendite di caffè sono definitive. Data la natura deperibile del caffè tostato, non si accettano resi e rimborsi.

Detto questo, se c'è un errore nel tuo ordine o il tuo caffè arriva danneggiato, invia un'e-mail a ciao@jonnyroma.com con:

• Il tuo numero d'ordine

• Una breve descrizione del problema

• Foto chiare della confezione e del prodotto

Ogni problema verrà esaminato attentamente e gestito il più rapidamente possibile.