Burundi Mubuga Ngozi

busta da 250 g

Origine : Burundi

Regione : Ngozi

Produttore : Mubuga Washing Station

Varietà : Bourbon

Processo : Naturale

Altitudine : 1.660 mslm

Note di degustazione : Vaniglia, cioccolato al latte, mirtilli

Un naturale avvolgente ed espressivo proveniente dalle colline di Ngozi. Le note di vaniglia e cioccolato al latte creano una base morbida e golosa, mentre i sentori di mirtillo aggiungono luminosità e vivacità alla tazza. Il profilo è rotondo e accessibile, ma mantiene una complessità fruttata capace di renderlo dinamico e mai banale. Un caffè rassicurante, costruito con precisione.

Data di tostatura : 18 Maggio 2026

Tostato per : Omni

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Descrizione del torrefattore

La Mubuga Washing Station collabora con oltre 1.900 piccoli produttori nella regione di Ngozi, in Burundi. Grazie a un’infrastruttura estesa dedicata alla fermentazione e all’essiccazione su letti rialzati, la stazione si è affermata per la produzione di caffè puliti, strutturati e ben definiti.

Il raccolto avviene generalmente tra aprile e giugno, ma la posizione senza sbocco sul mare rende il percorso verso l’esportazione particolarmente lungo e complesso. Questo lotto è stato lavorato presso il dry mill BUDECA SIVCA prima della spedizione.

La washing station porta con sé anche una storia locale singolare, legata a un ingegnere conosciuto come Rutumba, responsabile della costruzione del sito sulle colline di Gashikanwa. I racconti sul suo arrivo, sul difficile rapporto con gli abitanti del luogo e sull’isolamento della zona fanno ancora oggi parte del folklore che circonda Mubuga.

Preparalo bene

Tutti i caffè vengono venduti esclusivamente in chicchi interi.

Macinare il caffè appena prima dell'infusione preserva gli aromi, la struttura e la limpidezza del caffè in tazza. Per questo motivo, JONNY non offre caffè pre-macinato.

Se non possiedi ancora un macinacaffè, considera questo un segnale. Un macinacaffè di qualità migliorerà il tuo caffè più di qualsiasi altro strumento. ( Troverai una selezione accurata di macinacaffè manuali qui. )

Nel frattempo, fai amicizia con il tuo barista di fiducia e chiedigli di macinare i chicchi per il tuo metodo di preparazione preferito. Capirà.

Freschezza, con intenzione

Ogni caffè riporta la data di tostatura. Mi impegno a offrire i chicchi nel momento migliore per consumarli. Il caffè appena tostato ha bisogno di tempo per riposare:

• In genere, il caffè filtrato è migliore se preparato dopo 7 giorni dalla tostatura.

• L'espresso trae beneficio da 10-14 giorni di riposo per equilibrio e stabilità.

Il caffè si mantiene fresco e corposo per diversi mesi se conservato correttamente, ma per ottenere la massima limpidezza e dolcezza, consiglio di consumarlo entro 4 mesi dalla data di tostatura. Per mantenere elevati standard qualitativi:

• I caffè che raggiungono le 6 settimane dalla tostatura vengono offerti a un prezzo ridotto.

• I caffè che raggiungono le 12 settimane dalla tostatura vengono rimossi dall'inventario.

In questo modo garantisco che ciò che arriva a casa tua rispecchia il livello di qualità che garantisco.

Ordini di caffè

Tutte le vendite di caffè sono definitive. Data la natura deperibile del caffè tostato, non si accettano resi e rimborsi.

Detto questo, se c'è un errore nel tuo ordine o il tuo caffè arriva danneggiato, invia un'e-mail a ciao@jonnyroma.com con:

• Il tuo numero d'ordine

• Una breve descrizione del problema

• Foto chiare della confezione e del prodotto

Ogni problema verrà esaminato attentamente e gestito il più rapidamente possibile.