Kenya Gondo AA

Sacchetto da 250 g

Origine : Kenya

Regione : Murang'a

Produttore : New Kiriti Farmers' Cooperative Society

Fabbrica : Fabbrica Gondo

Varietà : SL28, SL34, Ruiru 11, Batian

Processo : Completamente lavato

Altitudine : 1.900 mslm

Note di degustazione : lime, mango, melassa, dolcezza strutturata

Una selezione AA articolata e stratificata proveniente dalla contea di Murang'a. La brillantezza del lime e il mango maturo dominano la tazza, supportati da una dolcezza più profonda di melassa che aggiunge consistenza e profondità. Il profilo è espressivo ma controllato, con la chiarezza e la struttura tipiche dei caffè kenioti coltivati in alta quota.

Particolarmente adatto alla preparazione filtrata, dove l'acidità e la dolcezza rimangono vivaci e ben definite.

Data di tostatura : 23 Febbraio 2026

Tostato per : Filtro

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Descrizione del torrefattore

Gondo Factory è una delle tre stazioni di lavaggio gestite dalla New Kiriti Farmers' Cooperative Society sulle pendici occidentali dei Monti Aberdare. A 1.900 metri, le temperature fresche e i terreni vulcanici contribuiscono a ottenere caffè densi e ad alta acidità. La tradizionale lavorazione keniota, che include un'attenta selezione manuale, la fermentazione in due fasi e la lenta essiccazione su letti rialzati, garantisce limpidezza e consistenza nella tazza finale.

Preparalo bene

Tutti i caffè vengono venduti esclusivamente in chicchi interi.

Macinare il caffè appena prima dell'infusione preserva gli aromi, la struttura e la limpidezza del caffè in tazza. Per questo motivo, JONNY non offre caffè pre-macinato.

Se non possiedi ancora un macinacaffè, considera questo un segnale. Un macinacaffè di qualità migliorerà il tuo caffè più di qualsiasi altro strumento. ( Troverai una selezione accurata di macinacaffè manuali qui. )

Nel frattempo, fai amicizia con il tuo barista di fiducia e chiedigli di macinare i chicchi per il tuo metodo di preparazione preferito. Capirà.

Freschezza, con intenzione

Ogni caffè riporta la data di tostatura. Mi impegno a offrire i chicchi nel momento migliore per consumarli. Il caffè appena tostato ha bisogno di tempo per riposare:

• In genere, il caffè filtrato è migliore se preparato dopo 7 giorni dalla tostatura.

• L'espresso trae beneficio da 10-14 giorni di riposo per equilibrio e stabilità.

Il caffè si mantiene fresco e corposo per diversi mesi se conservato correttamente, ma per ottenere la massima limpidezza e dolcezza, consiglio di consumarlo entro 4 mesi dalla data di tostatura. Per mantenere elevati standard qualitativi:

• I caffè che raggiungono le 6 settimane dalla tostatura vengono offerti a un prezzo ridotto.

• I caffè che raggiungono le 12 settimane dalla tostatura vengono rimossi dall'inventario.

In questo modo garantisco che ciò che arriva a casa tua rispecchia il livello di qualità che garantisco.

Ordini di caffè

Tutte le vendite di caffè sono definitive. Data la natura deperibile del caffè tostato, non si accettano resi e rimborsi.

Detto questo, se c'è un errore nel tuo ordine o il tuo caffè arriva danneggiato, invia un'e-mail a ciao@jonnyroma.com con:

• Il tuo numero d'ordine

• Una breve descrizione del problema

• Foto chiare della confezione e del prodotto

Ogni problema verrà esaminato attentamente e gestito il più rapidamente possibile.