Kenia Kagumo Lavato

Confezione da 250g

Origine: Kirinyaga, Kenya

Produttore: Kagumo Factory & Project Origin

Altitudine: 1.850 m s.l.m.

Varietà: SL28 & SL36

Processo: Lavato

Note di degustazione: Ribes nero, Uva, Agrumi

Data di tostatura: 22 Settembre 2026

Tostato per: Omni - Espresso & Filtro

Succoso, intenso e inconfondibilmente keniano. Kagumo colpisce subito con una decisa nota di ribes nero, seguita dalla dolcezza dell’uva matura e da una brillante acidità agrumata che rende la tazza incredibilmente vivace. C’è un bellissimo equilibrio tra dolcezza e acidità: vibrante, rinfrescante e ricco di frutta, con tutta la pulizia e l’energia che amiamo nei grandi caffè lavati del Kenya.

La descrizione dal torrefattore

Questo lotto è stato selezionato durante una visita alla Kagumo Factory a febbraio per la sua straordinaria freschezza e il suo carattere fruttato e deciso. I caffè composti esclusivamente dalle celebri varietà SL del Kenya stanno diventando sempre più difficili da trovare, mentre varietà più recenti e produttive diventano più diffuse. Questo lotto riunisce SL28 e SL36, esprimendo quel profilo classico che ha reso celebre il caffè keniano.

Situata a Kirinyaga, Kagumo Factory lavora caffè coltivati su profondi terreni vulcanici rossi, ricchi di fosforo e naturalmente ben drenati. Curiosamente, la struttura nacque negli anni Cinquanta come stabilimento per la lavorazione del sisal, prima di essere convertita alla produzione di caffè.

Oggi la Aguthi Farmers Cooperative Society di Kagumo rappresenta 501 produttori, di cui 175 donne. Su circa 186 acri vengono lavorate le ciliegie provenienti da oltre 100.000 piante di caffè. I terreni ricchi, le temperature comprese tra circa 15 e 27°C e le precipitazioni annuali di circa 1.090 mm creano condizioni ideali per la maturazione di ciliegie dolci e ricche di carattere.

Kagumo vanta una lunga tradizione di qualità, con riconoscimenti ottenuti già alla fine degli anni Novanta per la selezione e la produzione del raccolto. Questo lotto lavato di SL28 e SL36 continua quella tradizione con un profilo vibrante di ribes nero, uva e agrumi.

Preparalo bene

Tutti i caffè vengono venduti esclusivamente in chicchi interi.

Macinare il caffè appena prima dell'infusione preserva gli aromi, la struttura e la limpidezza del caffè in tazza. Per questo motivo, JONNY non offre caffè pre-macinato.

Se non possiedi ancora un macinacaffè, considera questo un segnale. Un macinacaffè di qualità migliorerà il tuo caffè più di qualsiasi altro strumento. ( Troverai una selezione accurata di macinacaffè manuali qui. )

Nel frattempo, fai amicizia con il tuo barista di fiducia e chiedigli di macinare i chicchi per il tuo metodo di preparazione preferito. Capirà.

Freschezza, con intenzione

Ogni caffè riporta la data di tostatura. Mi impegno a offrire i chicchi nel momento migliore per consumarli. Il caffè appena tostato ha bisogno di tempo per riposare:

• In genere, il caffè filtrato è migliore se preparato dopo 7 giorni dalla tostatura.

• L'espresso trae beneficio da 10-14 giorni di riposo per equilibrio e stabilità.

Il caffè si mantiene fresco e corposo per diversi mesi se conservato correttamente, ma per ottenere la massima limpidezza e dolcezza, consiglio di consumarlo entro 4 mesi dalla data di tostatura. Per mantenere elevati standard qualitativi:

• I caffè che raggiungono le 6 settimane dalla tostatura vengono offerti a un prezzo ridotto.

• I caffè che raggiungono le 12 settimane dalla tostatura vengono rimossi dall'inventario.

In questo modo garantisco che ciò che arriva a casa tua rispecchia il livello di qualità che garantisco.

Ordini di caffè

Tutte le vendite di caffè sono definitive. Data la natura deperibile del caffè tostato, non si accettano resi e rimborsi.

Detto questo, se c'è un errore nel tuo ordine o il tuo caffè arriva danneggiato, invia un'e-mail a ciao@jonnyroma.com con:

• Il tuo numero d'ordine

• Una breve descrizione del problema

• Foto chiare della confezione e del prodotto

Ogni problema verrà esaminato attentamente e gestito il più rapidamente possibile.