Etiopia Kelloo Lalesa Lavato

Sacchetto da 250 g

Origine: Etiopia

Regione: Lalesa, Gedeb, Gedeo

Produttore: Alemayehu Tilahun / Origin Land Coffee

Stazione di Lavaggio: Lalesa Washing Station

Varietà: Heirloom

Processo: Lavato

Altitudine: 2.150 m s.l.m.

Note di Degustazione: Mela Cotta, Confettura di Pesca, Gelsomino, Tè Nero

Data di Tostatura: 15 ottobre 2026

Tostato per: Filtro

Un caffè etiope elegante e ricco di sfumature, che unisce la dolcezza della mela cotta e della confettura di pesca a delicati sentori floreali di gelsomino e a un raffinato finale di tè nero. Note agrumate e piccoli frutti rossi aggiungono freschezza a una tazza sorprendentemente rotonda ed equilibrata. Complesso ma accessibile, con la pulizia aromatica e la profondità che rendono così riconoscibili i migliori caffè lavati dell'Etiopia.

Descrizione della Torrefazione

Kelloo Lalesa proviene dai rigogliosi paesaggi d'alta quota di Gedeb, nella zona di Gedeo, in Etiopia, dove le piante di caffè crescono all'ombra di una vegetazione fitta e stratificata, tra falsi banani e altre piante autoctone.

Prodotto da Alemayehu Tilahun e Origin Land Coffee, questo lotto lavato raccoglie le ciliegie coltivate dai piccoli produttori locali che conferiscono il loro raccolto alla Lalesa Washing Station. Fondata da Alemayehu nel 2018, la stazione nasce con l'obiettivo di collaborare direttamente con gli agricoltori della zona e seguire con attenzione ogni fase della lavorazione.

Il nome Kelloo identifica i caffè caratterizzati da un profilo aromatico che richiama frutta tropicale gialla, fiori, pesche e frutta a nocciolo, caratteristiche particolarmente evidenti in questo lotto.

Dopo un'attenta selezione manuale, le ciliegie vengono spolpate con una tradizionale macchina Agaarde a dischi e lasciate fermentare in acqua per circa 72 ore. Il pergamino viene quindi lavato, immerso nuovamente in acqua e lasciato essiccare lentamente su letti rialzati per 8–20 giorni.

Il risultato è un caffè dalla notevole complessità aromatica, in cui la dolcezza della frutta matura incontra delicate note floreali e l'eleganza pulita, quasi simile al tè, tipica dei migliori caffè etiopi lavati.

Preparalo bene

Tutti i caffè vengono venduti esclusivamente in chicchi interi.

Macinare il caffè appena prima dell'infusione preserva gli aromi, la struttura e la limpidezza del caffè in tazza. Per questo motivo, JONNY non offre caffè pre-macinato.

Se non possiedi ancora un macinacaffè, considera questo un segnale. Un macinacaffè di qualità migliorerà il tuo caffè più di qualsiasi altro strumento. ( Troverai una selezione accurata di macinacaffè manuali qui. )

Nel frattempo, fai amicizia con il tuo barista di fiducia e chiedigli di macinare i chicchi per il tuo metodo di preparazione preferito. Capirà.

Freschezza, con intenzione

Ogni caffè riporta la data di tostatura. Mi impegno a offrire i chicchi nel momento migliore per consumarli. Il caffè appena tostato ha bisogno di tempo per riposare:

• In genere, il caffè filtrato è migliore se preparato dopo 7 giorni dalla tostatura.

• L'espresso trae beneficio da 10-14 giorni di riposo per equilibrio e stabilità.

Il caffè si mantiene fresco e corposo per diversi mesi se conservato correttamente, ma per ottenere la massima limpidezza e dolcezza, consiglio di consumarlo entro 4 mesi dalla data di tostatura. Per mantenere elevati standard qualitativi:

• I caffè che raggiungono le 6 settimane dalla tostatura vengono offerti a un prezzo ridotto.

• I caffè che raggiungono le 12 settimane dalla tostatura vengono rimossi dall'inventario.

In questo modo garantisco che ciò che arriva a casa tua rispecchia il livello di qualità che garantisco.

Ordini di caffè

Tutte le vendite di caffè sono definitive. Data la natura deperibile del caffè tostato, non si accettano resi e rimborsi.

Detto questo, se c'è un errore nel tuo ordine o il tuo caffè arriva danneggiato, invia un'e-mail a ciao@jonnyroma.com con:

• Il tuo numero d'ordine

• Una breve descrizione del problema

• Foto chiare della confezione e del prodotto

Ogni problema verrà esaminato attentamente e gestito il più rapidamente possibile.