Etiopia Ephtah

Sacchetto da 200 g

Origine : Etiopia, Sidamo

Produttore : Ephtah Specialty Coffee (Wubit Bekele)

Varietà : heirloom

Processo : anaerobico naturale

Note di degustazione : limone, gelsomino, miele

Un caffè Sidamo vibrante e aromatico, plasmato da un processo lavato. La brillantezza del limone domina la tazza, seguita da note floreali di gelsomino e da una delicata dolcezza mielata che ne arrotonda il finale. Il profilo è vivace ma composto, offrendo chiarezza e profondità fruttata.

Data di tostatura : 08 Agosto 2026

Tostato per : Omni (ideale per filtro)

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Descrizione del torrefattore

Ephtah Specialty Coffee è stata fondata da Wubit Bekele, un Q-grader certificato e professionista di lunga data nel settore delle esportazioni etiope. Attraverso Ephtah, Wubit si concentra sull'approvvigionamento di lotti eccezionali, impegnandosi al contempo a rafforzare il ruolo delle donne nell'industria del caffè etiope. In un paese in cui le donne costituiscono la spina dorsale della produzione di caffè, ma raramente ricoprono posizioni di proprietà o di leadership, Ephtah dà priorità alla formazione, all'istruzione e all'accesso alle risorse. Il team dirigenziale dell'azienda è prevalentemente guidato da donne e il controllo qualità rimane centrale, con ogni lotto valutato personalmente. Questo caffè riflette sia la precisione tecnica che un più ampio impegno per un cambiamento a lungo termine nel settore delle specialità etiope.

Preparalo bene

Tutti i caffè vengono venduti esclusivamente in chicchi interi.

Macinare il caffè appena prima dell'infusione preserva gli aromi, la struttura e la limpidezza del caffè in tazza. Per questo motivo, JONNY non offre caffè pre-macinato.

Se non possiedi ancora un macinacaffè, considera questo un segnale. Un macinacaffè di qualità migliorerà il tuo caffè più di qualsiasi altro strumento. ( Troverai una selezione accurata di macinacaffè manuali qui. )

Nel frattempo, fai amicizia con il tuo barista di fiducia e chiedigli di macinare i chicchi per il tuo metodo di preparazione preferito. Capirà.

Freschezza, con intenzione

Ogni caffè riporta la data di tostatura. Mi impegno a offrire i chicchi nel momento migliore per consumarli. Il caffè appena tostato ha bisogno di tempo per riposare:

• In genere, il caffè filtrato è migliore se preparato dopo 7 giorni dalla tostatura.

• L'espresso trae beneficio da 10-14 giorni di riposo per equilibrio e stabilità.

Il caffè si mantiene fresco e corposo per diversi mesi se conservato correttamente, ma per ottenere la massima limpidezza e dolcezza, consiglio di consumarlo entro 4 mesi dalla data di tostatura. Per mantenere elevati standard qualitativi:

• I caffè che raggiungono le 6 settimane dalla tostatura vengono offerti a un prezzo ridotto.

• I caffè che raggiungono le 12 settimane dalla tostatura vengono rimossi dall'inventario.

In questo modo garantisco che ciò che arriva a casa tua rispecchia il livello di qualità che garantisco.

Ordini di caffè

Tutte le vendite di caffè sono definitive. Data la natura deperibile del caffè tostato, non si accettano resi e rimborsi.

Detto questo, se c'è un errore nel tuo ordine o il tuo caffè arriva danneggiato, invia un'e-mail a ciao@jonnyroma.com con:

• Il tuo numero d'ordine

• Una breve descrizione del problema

• Foto chiare della confezione e del prodotto

Ogni problema verrà esaminato attentamente e gestito il più rapidamente possibile.