Costa Rica Hellen Mora Naturale Anaerobico

Confezione da 200g

Origine: Costa Rica

Produttore: Hellen Mora, Agro-Hellena

Varietà: Caturra

Processo: Naturale Anaerobico

Note di Degustazione: Cacao, Ciliegia Nera, Panela

Tostato per: Espresso

Data di Tostatura: 02 Settembre 2026

Un espresso costaricano intenso ed espressivo, dal profilo ricco e profondamente fruttato. La ciliegia nera domina la tazza, accompagnata dall'eleganza del cacao e dalla dolcezza profonda e caramellata della panela. La fermentazione anaerobica aggiunge un carattere funky e una notevole intensità aromatica, mentre la texture cremosa dona corpo ed equilibrio all'espresso. Complesso, vibrante e decisamente fuori dagli schemi, è un caffè pensato per chi cerca un espresso con molta personalità.

Descrizione del Torrefattore

Situata a 1.700 metri di altitudine nella regione montuosa di Tarrazú, in Costa Rica, Agro-Hellena è guidata da Hellen Mora, terza generazione di una famiglia di appassionati produttori di caffè. Fondata nel 2015 da Don William Mora Moreno, la finca si estende su 45 ettari, metà dei quali viene mantenuta allo stato naturale per preservare l'equilibrio ecologico e il microclima locale.

Guidata da un profondo rispetto per la natura, la famiglia Mora predilige soprattutto lavorazioni naturali e anaerobiche. Questi metodi permettono di ridurre al minimo lo spreco d'acqua, mentre i sottoprodotti della lavorazione del caffè vengono compostati e restituiti al terreno, creando un approccio più circolare alla produzione.

Questo Caturra naturale anaerobico esprime tutta l'audacia e la competenza tecnica della famiglia Mora. In tazza presenta un profilo intensamente fruttato e fermentato, caratterizzato dalla vivacità della ciliegia nera e dalla profondità di un cacao elegante. Una texture cremosa e le note di panela aggiungono dolcezza, struttura ed equilibrio.

Espressivo, funky e coinvolgente, è un caffè che esplora il lato più avventuroso della fermentazione senza rinunciare a una tazza armoniosa e ben costruita.

Preparalo bene

Tutti i caffè vengono venduti esclusivamente in chicchi interi.

Macinare il caffè appena prima dell'infusione preserva gli aromi, la struttura e la limpidezza del caffè in tazza. Per questo motivo, JONNY non offre caffè pre-macinato.

Se non possiedi ancora un macinacaffè, considera questo un segnale. Un macinacaffè di qualità migliorerà il tuo caffè più di qualsiasi altro strumento. ( Troverai una selezione accurata di macinacaffè manuali qui. )

Nel frattempo, fai amicizia con il tuo barista di fiducia e chiedigli di macinare i chicchi per il tuo metodo di preparazione preferito. Capirà.

Freschezza, con intenzione

Ogni caffè riporta la data di tostatura. Mi impegno a offrire i chicchi nel momento migliore per consumarli. Il caffè appena tostato ha bisogno di tempo per riposare:

• In genere, il caffè filtrato è migliore se preparato dopo 7 giorni dalla tostatura.

• L'espresso trae beneficio da 10-14 giorni di riposo per equilibrio e stabilità.

Il caffè si mantiene fresco e corposo per diversi mesi se conservato correttamente, ma per ottenere la massima limpidezza e dolcezza, consiglio di consumarlo entro 4 mesi dalla data di tostatura. Per mantenere elevati standard qualitativi:

• I caffè che raggiungono le 6 settimane dalla tostatura vengono offerti a un prezzo ridotto.

• I caffè che raggiungono le 12 settimane dalla tostatura vengono rimossi dall'inventario.

In questo modo garantisco che ciò che arriva a casa tua rispecchia il livello di qualità che garantisco.

Ordini di caffè

Tutte le vendite di caffè sono definitive. Data la natura deperibile del caffè tostato, non si accettano resi e rimborsi.

Detto questo, se c'è un errore nel tuo ordine o il tuo caffè arriva danneggiato, invia un'e-mail a ciao@jonnyroma.com con:

• Il tuo numero d'ordine

• Una breve descrizione del problema

• Foto chiare della confezione e del prodotto

Ogni problema verrà esaminato attentamente e gestito il più rapidamente possibile.