{"product_id":"colombia-pacamara-amarillo","title":"Colombia Pacamara Amarillo","description":"\u003cp\u003eBusta da 200 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eRegione\u003c\/strong\u003e : San Adolfo, Huila\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eFattoria\u003c\/strong\u003e : Finca Anaya\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eProduttora\u003c\/strong\u003e : Sergio Aranda\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e : Pacamara Amarillo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcesso\u003c\/strong\u003e : Lavato co-fermentato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione\u003c\/strong\u003e : Pesca noce, litchi, cioccolato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn microlotto colombiano raro ed elegante proveniente da Finca Anaya, immersa nelle colline rigogliose del sud di Huila. Il Pacamara Amarillo, mutazione a ciliegia gialla del più comune Pacamara rosso, offre dolcezza rotonda, texture setosa e un profilo in tazza distintivo e raffinato. Note di pesca succosa, litchi luminoso e morbido cioccolato si sviluppano con precisione, sostenute da acidità vibrante e grande pulizia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRaffinato ma espressivo, è un caffè dove frutto, struttura ed eleganza convivono in perfetto equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTostato per omni, ma in filtro è dove la sua complssità aromatica e il carattere pulito della fermentazione emergono al meglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eData di tostatura\u003c\/strong\u003e : 18 Aprile 2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eTostato per\u003c\/strong\u003e : Omni\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e--\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescrizione del torrefattore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotto da Sergio Aranda presso Finca Anaya, questo lotto riflette oltre trent'anni di dedizione della famiglia Aranda Gómez. Situata tra le colline ricche di biodiversità di Acevedo, Finca Anaya è conosciuta per l'attenzione meticolosa agli standard agricoli e per il lavoro innovativo sulla fermentazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl caffè viene lavorato con processo lavato a fermentazione controllata. Dopo una raccolta selettiva manuale, le ciliegie affrontano una breve fermentazione in frutto intero prima della spolpatura e di una fermentazione sommersa di 48 ore con lieviti selezionati e un pre-fermento a base di frutta. Parametri come pH, Brix, TDS e temperatura vengono monitorati con precisione durante tutto il processo. Il lotto viene poi lavato con acqua a temperatura controllata ed essiccato lentamente al sole per 8-12 giorni, dando una vita a una tazza di straordinaria pulizia e dolcezza.\u003c\/p\u003e","brand":"Pier Coffee Roasters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57769578758469,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/6550\/2533\/files\/JONNY-Pier-Coffee-Pacamara-Amarillo_18cf0411-42f5-4551-aa82-0fc93702c172.jpg?v=1784050970","url":"https:\/\/shop.jonnyroma.com\/products\/colombia-pacamara-amarillo","provider":"JONNY","version":"1.0","type":"link"}