{"product_id":"colombia-nestor-lasso-anaerobic-washed","title":"Colombia Nestor Lasso Lavato Anaerobico","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eConfezione da 200g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eOrigine: Colombia\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eProduttore: El Diviso, Nestor Lasso\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eVarietà: Castillo, Caturra\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eProcesso: Lavato Anaerobico\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNote di Degustazione: Nocciola, Albicocca Secca, Pesca\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eData di tostatura: 01 settembre 2026\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eTostato per: Espresso\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUn espresso colombiano caldo e fruttato firmato Nestor Lasso, dove la dolcezza della pesca matura e dell'albicocca secca incontra il carattere ricco e rotondo della nocciola. La fermentazione anaerobica controllata dona profondità e complessità aromatica, mantenendo la tazza pulita e armoniosa. Dolce, espressivo e ben equilibrato, con una piacevole nota di frutta secca che lo rende particolarmente invitante in espresso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDescrizione del Torrefattore\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNestor Lasso è ormai uno dei produttori imprescindibili per Tanat. Giovane e visionario coltivatore di terza generazione, si è affermato a livello internazionale grazie al suo approccio innovativo alla lavorazione del caffè e alla sua continua ricerca dell'eccellenza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eA El Diviso, la lavorazione inizia con un'attenta selezione subito dopo la raccolta. Le ciliegie vengono prima immerse in acqua per eliminare i frutti imperfetti, quindi accuratamente selezionate e disinfettate. Segue una fase di ossidazione di 24 ore, prima della spolpatura.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl caffè viene poi sottoposto a una fermentazione anaerobica controllata di 72 ore. L'assenza di ossigeno durante questa fase permette a Nestor di sviluppare una maggiore complessità aromatica mantenendo un controllo preciso sulla fermentazione. Il caffè viene infine lavato e lasciato essiccare al sole per circa dieci giorni, fino al raggiungimento della stabilità ideale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGrazie alla sua precisione nella gestione della fermentazione e della lavorazione, Nestor dà vita a una tazza fruttata, armoniosa e avvolgente, espressione del suo stile distintivo e della sua competenza tecnica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TANAT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59325087383877,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/6550\/2533\/files\/TANAT-Coffee-Nestor-Lasso-Estate-Washed.jpg?v=1789290963","url":"https:\/\/shop.jonnyroma.com\/products\/colombia-nestor-lasso-anaerobic-washed","provider":"JONNY","version":"1.0","type":"link"}