{"title":"TANAT","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCon sede a Parigi, in Francia, Tanat Coffee nasce da una filosofia semplice: ogni caffè dovrebbe esprimere la propria origine con chiarezza, precisione e costanza. Specializzata esclusivamente nella tostatura, Tanat affronta ogni lotto con la convinzione che il compito del torrefattore sia valorizzare il carattere del caffè, non sovrastarlo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl team acquista il caffè direttamente da produttori, aziende agricole e cooperative con cui costruisce relazioni di lungo periodo basate su fiducia e trasparenza. Lavorare con piccoli lotti completamente tracciabili permette di esaltare l'unicità di ogni origine sostenendo al tempo stesso le persone che la rendono possibile.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eI caffè riflettono questo approccio: profili di tostatura precisi ed espressivi, pensati per mettere in risalto terroir, lavorazione e varietà nel modo più fedele possibile. Che si tratti di caffè più accessibili o di profili più complessi, ogni selezione è scelta per offrire chiarezza in tazza e facilità di preparazione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'ingresso di Tanat nella selezione JONNY nasce da una visione condivisa: valorizzare una filiera trasparente, una tostatura attenta e caffè che permettono al lavoro dei produttori di emergere con autenticità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"colombia-aroma-nativo-hydro-honey","title":"IN ARRIVO! Colombia Aroma Nativo Hydro Honey","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e*Questo caffè è in viaggio verso Roma. Gli ordini verranno spediti non appena arriverà.*\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSacchetto 200g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eRegione\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePitalito, Huila\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAroma Nativo, Luis Marcelino\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePapayo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcesso\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHydro Honey\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e1,600–1,900\u0026nbsp;mslm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePera, Tè Nero, Litchi, Fiori Secchi\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUn caffè elegante e profondamente espressivo che mette in risalto una delle varietà più affascinanti della Colombia. Le note succose di pera e litchi donano brillantezza e dolcezza alla tazza, mentre i delicati aromi floreali e le sfumature di tè nero aggiungono struttura e complessità. La consistenza è setosa e raffinata, con una chiarezza aromatica che accompagna ogni sorso. Un caffè sofisticato ma accessibile, capace di premiare chi si prende il tempo di assaporarne ogni sfumatura.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eData di tostatura\u003c\/strong\u003e : TBD\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eTostato per\u003c\/strong\u003e : Filtro\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e--\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescrizione del torrefattore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto eccezionale micro-lotto proviene dalle montagne di Pitalito, nella celebre regione colombiana di Huila, ed è prodotto da Luis Marcelino per Aroma Nativo, un progetto riconosciuto a livello internazionale per il suo lavoro sulle varietà rare e sulle lavorazioni sperimentali.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eColtivato tra i 1.600 e i 1.900 metri di altitudine, questo lotto valorizza la varietà Papayo, una rara genetica originaria della stessa regione. Il suo nome deriva dalla forma allungata delle ciliegie, che ricordano piccole papaye. La varietà è particolarmente apprezzata per la sua texture setosa, l'intensa espressività fruttata e la sua raffinata complessità aromatica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePer esaltare ulteriormente queste caratteristiche, il caffè viene lavorato con il processo Hydro Honey, una tecnica innovativa che combina una fase di idro-fermentazione controllata con un'essiccazione in stile honey. La presenza di parte della mucillagine durante l'asciugatura contribuisce a sviluppare maggiore dolcezza e profondità, mantenendo al tempo stesso una straordinaria pulizia in tazza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAroma Nativo nasce con l'obiettivo di valorizzare il potenziale delle varietà meno conosciute della Colombia e delle tecniche di lavorazione più innovative. Attraverso collaborazioni con produttori come Luis Marcelino, il progetto continua a esplorare nuovi livelli qualitativi mantenendo un forte legame con il territorio d'origine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TANAT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58190514651461,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/6550\/2533\/files\/JONNY-TANAT-Colombia-Aroma-Nativo-Papayo-Hydro-Honey-Lot-348-1.jpg?v=1780763902"},{"product_id":"rwanda-abadatezuka","title":"IN ARRIVO! Rwanda Abadatezuka","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e*Questo caffè è in viaggio verso Roma. Gli ordini verranno spediti non appena arriverà.*\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSacchetto 200g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Rwanda\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eRegione\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCyato, Western Province\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGasharu Washing Station \/ Abadatezuka Cooperative\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBourbon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcesso\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAnaerobic Honey\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e1,850–2,200\u0026nbsp;mslm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eArancia, Sciroppo d'Acero, Mela Cotta\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUn'espressione pura e avvolgente del Bourbon ruandese. Le note di mela cotta e sciroppo d'acero regalano una dolcezza ricca e confortante, mentre un delicato accento di arancia dona freschezza ed equilibrio alla tazza. Il processo honey anaerobico aggiunge profondità e consistenza senza mai compromettere la pulizia del profilo. Morbido, equilibrato e ricco di sfumature, è un caffè che riesce a essere al tempo stesso familiare e sorprendente.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eData di tostatura\u003c\/strong\u003e : TBD\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eTostato per\u003c\/strong\u003e : Filtro\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e--\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescrizione del torrefattore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto caffè proviene dalla regione di Cyato, nella Provincia Occidentale del Rwanda, dove il caffè viene coltivato tra i 1.850 e i 2.200 metri di altitudine. L'elevazione, i terreni fertili e il clima favorevole contribuiscono alla produzione di caffè caratterizzati da dolcezza, eleganza e grande definizione aromatica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl lotto è stato prodotto dai membri della cooperativa Abadatezuka e lavorato presso la Gasharu Washing Station, una realtà riconosciuta per il suo impegno verso la qualità e l'innovazione. Attraverso una stretta collaborazione con i produttori locali, Gasharu continua a valorizzare il potenziale del caffè ruandese.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa lavorazione Honey Anaerobica combina una fermentazione controllata in assenza di ossigeno con un'essiccazione che mantiene parte della mucillagine del frutto sul seme. Questo processo contribuisce a sviluppare maggiore dolcezza, complessità e struttura, preservando al tempo stesso equilibrio e pulizia in tazza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl Bourbon è una delle varietà più diffuse e apprezzate in Rwanda grazie alla sua capacità di esprimere con eleganza il territorio di origine. In questo lotto offre una tazza armoniosa, dolce e profondamente appagante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TANAT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58190534803781,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/6550\/2533\/files\/JONNY-TANAT-Rwanda-Abadatezuka-Honey-Anaerobic-1.jpg?v=1780764694"},{"product_id":"peru-eudis-orosco","title":"IN ARRIVO! Peru Eudis Orosco","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e*Questo caffè è in viaggio verso Roma. Gli ordini verranno spediti non appena arriverà.*\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSacchetto 200g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Peru\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEudis Orosco, Victoria Atao\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGeisha Inca (SL9)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcesso\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLavato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTè Nero, Lampone, Mandarino, Melograno\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUn caffè elegante e ricco di sfumature che mette in risalto il carattere unico della Geisha Inca peruviana. Le delicate note di tè nero aprono la tazza con profondità e raffinatezza, seguite dalla vivace acidità di lampone e melograno che dona energia e complessità. La dolcezza succosa del mandarino completa il profilo, creando un equilibrio armonioso tra brillantezza e finezza. Un caffè espressivo e raffinato, capace di sorprendere ad ogni sorso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eData di tostatura\u003c\/strong\u003e : TBD\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eTostato per\u003c\/strong\u003e : Filtro\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e--\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescrizione del torrefattore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIspirandosi alle tradizioni ancestrali della cooperativa Incahuasi, Eudis Orosco e Victoria Atao coltivano il caffè in armonia con l'ecosistema peruviano, applicando pratiche agroforestali basate sulle conoscenze agricole Inca e sui cicli naturali della luna.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNelle loro due aziende agricole, Bella Vista e Finca Paulette, hanno contribuito al recupero della Geisha Inca, una mutazione locale della varietà etiope SL9. Per anni poco valorizzata a causa della sua bassa produttività, questa varietà ha trovato nelle coltivazioni di alta quota le condizioni ideali per esprimere tutto il proprio potenziale qualitativo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl loro approccio si fonda sui principi di Minka e Ayni, concetti tradizionali che promuovono il lavoro collettivo e il sostegno reciproco all'interno della comunità. Grazie a questi valori, le conoscenze agricole tramandate nel tempo continuano a essere preservate, contribuendo al tempo stesso alla tutela della biodiversità locale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePer questo lotto, le ciliegie vengono sottoposte a una fermentazione a secco di 24–36 ore all'interno della propria polpa prima del lavaggio finale. Il clima fresco delle montagne aiuta a preservare la complessità aromatica, dando vita a una tazza vibrante, elegante e particolarmente trasparente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa Geisha Inca rappresenta un'affascinante interpretazione delle genetiche etiopi adattate alle Ande peruviane. Unisce eleganza floreale, intensità fruttata e grande finezza, offrendo una prospettiva unica su una delle famiglie varietali più apprezzate nel mondo del caffè specialty.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TANAT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58190632157509,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/6550\/2533\/files\/JONNY-TANAT-Peru-Eudis-Orosco-Gesha-Washed-1.jpg?v=1780765183"},{"product_id":"costa-rica-santa-teresa-el-tono","title":"IN ARRIVO! Costa Rica Santa Teresa El Tono","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e*Questo caffè è in viaggio verso Roma. Gli ordini verranno spediti non appena arriverà.*\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSacchetto 200g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Costa Rica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eRegione\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTarrazú\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRoger Ureña Hidalgo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eFinca Santa Teresa 2000\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e : \u003ca data-encoded-attr-charset=\"dXRmLTg=\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-tag-name=\"meta\"\u003e\u003c\/a\u003eCatuai\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcesso\u003c\/strong\u003e : \u003ca data-encoded-attr-charset=\"dXRmLTg=\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-tag-name=\"meta\"\u003e\u003c\/a\u003eWhite Honey\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione\u003c\/strong\u003e : \u003ca data-encoded-attr-charset=\"dXRmLTg=\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-tag-name=\"meta\"\u003e\u003c\/a\u003eCioccolato al Latte, Scorza d'Arancia, Caramello\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003ca data-encoded-attr-charset=\"dXRmLTg=\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-tag-name=\"meta\"\u003e\u003c\/a\u003eUn espresso ricco e avvolgente costruito attorno a dolcezza, equilibrio e pulizia aromatica. Le note di cioccolato al latte e caramello creano una base morbida e vellutata, mentre la scorza d'arancia aggiunge una delicata vivacità che dona freschezza alla tazza. Il risultato è un espresso accessibile ma raffinato, capace di offrire profondità e complessità senza rinunciare alla facilità di beva. Ottimo sia in purezza che con il latte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca data-encoded-attr-charset=\"dXRmLTg=\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-tag-name=\"meta\"\u003e\u003c\/a\u003e \u003cstrong\u003eData di tostatura\u003c\/strong\u003e : TBD\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca data-encoded-attr-charset=\"dXRmLTg=\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-tag-name=\"meta\"\u003e\u003c\/a\u003e \u003cstrong\u003eTostato per\u003c\/strong\u003e : Espresso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e--\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescrizione del torrefattore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSituata nella celebre regione di Tarrazú, Finca Santa Teresa 2000 rappresenta la passione e l'esperienza di Roger Ureña Hidalgo, produttore proveniente da una famiglia che coltiva caffè da diverse generazioni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDopo aver preso in gestione l'azienda di famiglia, Roger ha fondato un proprio micro-mulino a quasi 2.000 metri di altitudine, permettendogli di seguire direttamente ogni fase della produzione, dalla raccolta selettiva delle ciliegie fino alla lavorazione e all'essiccazione. Questo controllo diretto garantisce elevati standard qualitativi e piena tracciabilità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto lotto proviene dalla parcella El Tono, situata oltre i 1.900 metri di altitudine. Il clima fresco di montagna e l'ombra naturale favoriscono una maturazione lenta delle ciliegie, contribuendo allo sviluppo di maggiore dolcezza, complessità e profondità aromatica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl caffè viene lavorato con il metodo White Honey, una delle lavorazioni più rappresentative del Costa Rica. Durante l'essiccazione viene mantenuta una piccola quantità di mucillagine sul chicco, favorendo una maggiore dolcezza e una texture più ricca senza compromettere la pulizia del profilo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl Catuai è una delle varietà più diffuse e apprezzate del Costa Rica grazie alla sua affidabilità produttiva, alla sua dolcezza naturale e alla capacità di esprimere il territorio con grande equilibrio. In questo lotto offre un profilo classico, elegante e particolarmente appagante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TANAT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58190661419333,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/6550\/2533\/files\/JONNY-TANAT-Costa-Rica-Santa-Teresa-El-Tono-White-Honey-1.jpg?v=1780765740"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/6550\/2533\/collections\/new-terrace-opened-at_6b914f5c-0d49-4e99-9ab0-91cd9e9d24ad.jpg?v=1780763216","url":"https:\/\/shop.jonnyroma.com\/collections\/tanat-parigi.oembed","provider":"JONNY","version":"1.0","type":"link"}