{"title":"MAME","description":"\u003cp\u003eFondata a Zurigo, MAME Coffee è riconosciuta a livello internazionale per la sua competenza da campioni e per un approccio alla qualità senza compromessi. Nata dall’esperienza di competitor di livello mondiale e profondamente radicata nella precisione, la reputazione di MAME si fonda su chiarezza, trasparenza e una comprensione meticolosa del caffè, dalla selezione delle origini alla tostatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo stile di tostatura è controllato e ponderato, con un focus su dolcezza, equilibrio ed espressione nitida dell’origine. I caffè sono sviluppati con precisione tecnica, pur restando aperti e bevibili, sia in pour-over che in espresso. Il risultato è una tazza strutturata e pulita, definita ma mai eccessiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHo visitato MAME a Zurigo nel 2023, attratto dalla sua reputazione ancora prima di varcarne la soglia. L’ambiente era impeccabile, il servizio attento e il caffè memorabile. Ma ciò che mi ha colpito di più è stato qualcosa di semplice: l’idea che il caffè migliore sia quello che piace a te. Una sincerità libera dall’ego, fondata sulla fiducia. Anche solo per questo, includere MAME nella prima selezione di JONNY mi è sembrato naturale.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pink-bourbon","title":"Pink Bourbon","description":"\u003cp\u003econfezione da 250g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAzienda agricola\u003c\/strong\u003e : La Riviera\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e : Julio Cesar Madrid\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e : Pink Bourbon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcesso\u003c\/strong\u003e : lavato anaerobico (24 ore)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine\u003c\/strong\u003e : 1.500 mslm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione\u003c\/strong\u003e : pesca, Earl Grey, cinorrodi\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vivace Pink Bourbon di La Riviera, che offre un raffinato gioco di dolcezza di frutta a nocciolo e una struttura simile al tè. La pesca domina la tazza, seguita dagli aromi di Earl Grey e da una sottile luminosità di rosa canina. Il processo anaerobico lavato aggiunge profondità preservando la limpidezza, mantenendo il profilo espressivo ma composto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTostato per filtro, offre freschezza e struttura, con un finale che rimane inalterato sia se gustato caldo che leggermente freddo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eData di tostatura\u003c\/strong\u003e :\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e 13 aprile 2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eTostato per\u003c\/strong\u003e : Filtro\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e--\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescrizione del torrefattore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotto da Julio Cesar Madrid presso La Riviera, questo Pink Bourbon esalta l'equilibrio ottenibile attraverso un'attenta fermentazione anaerobica. Una breve fermentazione controllata di 24 ore esalta il carattere fruttato senza sopraffare la tazza. Il risultato è un caffè rinfrescante e ricco di sfumature, che ricorda il tè freddo alla pesca, pur mantenendo eleganti note di tè.\u003c\/p\u003e","brand":"MAME","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57198318649669,"sku":null,"price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/6550\/2533\/files\/JONNY-MAME-Coffee-Pink-Bourbon.jpg?v=1776914771"},{"product_id":"uba-niu","title":"UBA Niu","description":"\u003cp\u003econfezione da 250 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFattoria\u003c\/strong\u003e : Finca Milan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e : Café UBA\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e : Caturra\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcesso\u003c\/strong\u003e : Co-fermentazione\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine\u003c\/strong\u003e : 1.500 mslm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione\u003c\/strong\u003e : Cocco, Caramello, Burroso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn lotto colombiano ricco e raffinato proveniente da Finca Milan, dove l'approccio distintivo alla co-fermentazione di Café UBA dona alla tazza dolcezza avvolgente, profondità tropicale e grande equilibrio. Il cocco cremoso e la consistenza burrosa si intrecciano a una ricca dolcezza di caramello, creando un profilo indulgente ma preciso. Sottili sfumature di frutta tropicale illuminano il finale con vivacità ed eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTostato per espresso, dove il suo corpo vellutato, la dolcezza e il carattere espressivo emergono al meglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eData di tostatura\u003c\/strong\u003e :\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e 13 Aprile 2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eTostato per\u003c\/strong\u003e : Espresso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e--\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescrizione del torrefattore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotto presso Finca Milan da Café UBA, questo lotto viene lavorato con una tecnica di fermentazione tramite colture starter, in cui vengono utilizzati frutti, piante aromatiche e microrganismi selezionati durante il processo fermentativo. Questo metodo attentamente controllato valorizza dolcezza, texture e complessità aromatica, preservando al tempo stesso pulizia e definizione in tazza. Il risultato è un caffè moderno e distintivo, con profondità, equilibrio e precisione.\u003c\/p\u003e","brand":"MAME","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57764174790981,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/6550\/2533\/files\/JONNY-MAME-Coffee-UBA-Niu_eac0fc7b-3e05-40de-8350-9d5caffeb15c.jpg?v=1777015754"},{"product_id":"decaf-omni","title":"Decaf Omni","description":"\u003cp\u003econfezione da 250 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Brasile\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegione\u003c\/strong\u003e : Santos\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFattoria\u003c\/strong\u003e : Comercio\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcesso\u003c\/strong\u003e : Swiss Water Method\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione\u003c\/strong\u003e : Pan di Zenzero, Mandorla, Zucchero di Canna\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn decaffeinato brasiliano morbido e generoso, pensato per offrire tutta la soddisfazione della tazza senza caffeina. Il profilo è rotondo e avvolgente, con richiami di pan di zenzero, mandorla dolce e zucchero di canna. In espresso si distingue per la sua texture setosa e la dolcezza naturale, mantenendo equilibrio e comfort ad ogni sorso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e affidabile, si abbina splendidamente sia con latte vaccino che con alternative vegetali, dove emergono la sua cremosità e le note gourmand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTostato omniroast, ideale per espresso e preparazioni con latte, ma perfettamente godibile anche in filtro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eData di tostatura\u003c\/strong\u003e :\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e 13 Aprile 2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eTostato per\u003c\/strong\u003e : Omni\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e--\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescrizione del torrefattore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto è l'unico caffè decaffeinato servito da MAME Coffee Roasters, scelto perchè unisce bevibilità, dolcezza e qualità sensoriale. Il processo Swiss Water rimuove naturalmente la caffeina senza l'uso di solventi chimici, preservando al massimo struttura aromatica e integrità del chicco. Il risultato è una tazza piena, pulita e sorprendentemente appagante.\u003c\/p\u003e","brand":"MAME","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57764435263813,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/6550\/2533\/files\/JONNY-MAME-Coffee-Decaf_62720397-1fd7-44de-9b03-56bb0879b01f.jpg?v=1776916800"},{"product_id":"mi-finquita-geisha-natural-60g","title":"Mi Finquita Geisha Natural - 60g","description":"\u003cp\u003econfezione da 60 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Panama\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFattoria\u003c\/strong\u003e : Mi Finquita\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e : Ratibor Harmann\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e : Geisha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcesso\u003c\/strong\u003e : Naturale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine\u003c\/strong\u003e : 1.650-1.900 masl\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione\u003c\/strong\u003e : Frutta Tropicale, Frutti di Bosco, Vino Bianco\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn Geisha panamense elegante ed espressivo proveniente da Mi Finquita, che mette in risalto la straordinaria pulizia e l'intensità aromatica per cui la famiglia Hartmann è rinomata. Il processo naturale dona dolcezza generosa e una complessità fruttata stratificata, dove la frutta tropical incontra frutti di bosco maturi e una raffinata acidità che ricorda il vino bianco. Delicata, vibrante e perfettamente strutturata, la tazza si apre con precisione dal primo all'ultimo sorso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTostato omni per valorizzare aromi floreali e complessità fruttata sia in filtro che in espresso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eData di tostatura\u003c\/strong\u003e :\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e 13 Aprile 2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eTostato per\u003c\/strong\u003e : Omni\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e--\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescrizione del torrefattore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotto da Ratibor Hartmann presso Mi Finquita, questo lotto è stato scelto come caffè vincitore utilizzato da Andrew Wong per la vittoria al UK Brewers Cup Championship. Coltivato ad alta quota e lavorato con processo naturale, riflette l'approccio meticoloso della famiglia Hartmann nella coltivazione e nell'essiccazione, dando vita a un caffè di straordinaria eleganza, dolcezza e complessità.\u003c\/p\u003e","brand":"MAME","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57767721468229,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/6550\/2533\/files\/JONNY-MAME-Coffee-Mi-Finquita-Geisha.jpg?v=1776943429"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/6550\/2533\/collections\/DSCF8170-1-edited.jpg?v=1772267217","url":"https:\/\/shop.jonnyroma.com\/collections\/mame-coffee-svizzera.oembed","provider":"JONNY","version":"1.0","type":"link"}