{"title":"Kava","description":"\u003cp\u003eCon sede a Spalato, in Croazia, Kava Coffee Roasters nasce da un’idea di famiglia che va oltre la struttura aziendale. La famiglia non è solo un legame di sangue, ma un modo di lavorare che include il team, la comunità, i produttori e i partner. Una filosofia fondata su fiducia, responsabilità condivisa e relazioni costruite nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa tostatura di Kava mette al centro equilibrio e bevibilità, scegliendo caffè che si esprimono con chiarezza nella preparazione quotidiana. I profili sono composti e generosi, permettendo al barista di lavorare con sicurezza. L’esperienza in tazza trasmette naturalezza: un caffè pensato per essere gustato, non decifrato.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHo visitato Spalato nel 2022 e ho respirato direttamente l’atmosfera che definisce il lavoro di Kava. Ciò che mi ha colpito non è stata solo la qualità del caffè, ma il senso di coesione che lo sostiene: la percezione che ogni fase, dall’origine alla tazza, abbia lo stesso valore. Includere Kava nella selezione di JONNY è significativo proprio per questo: un caffè che unisce artigianalità e cuore, dove l’insieme conta più del singolo elemento.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ethiopia-yaye","title":"Etiopia Yaye","description":"\u003cp\u003esacchetto da 250 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Etiopia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegione\u003c\/strong\u003e : Sidama\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e : Yaye Washing Station (50 piccoli proprietari terrieri)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e : JARC 74158\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcesso\u003c\/strong\u003e : Naturale – Preparazione speciale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine\u003c\/strong\u003e : 1.995–2.300 mslm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione\u003c\/strong\u003e : banana, ananas caramellato, frutto della passione\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn naturale vibrante e meticolosamente preparato, proveniente dagli altopiani di Sidama. La dolcezza della banana e la brillantezza delle caramelle all'ananas caratterizzano la tazza, amalgamate con un'acidità spiccata del frutto della passione che ne mantiene il profilo energico e pulito. Nonostante l'intensità fruttata, la struttura rimane precisa e articolata. Espressivo e memorabile, questo è un naturale che bilancia innovazione e chiarezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eData di tostatura\u003c\/strong\u003e : 01 Marzo 2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eTostato per\u003c\/strong\u003e : Omni (ideale per filtro)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e--\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescrizione del torrefattore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa stazione di lavaggio Yaye, costruita nel 2021, è una delle più elevate in Etiopia e si è rapidamente affermata per il suo approccio sperimentale. Questo lotto fa parte del Progetto Odakko, un progetto mirato a produrre un'offerta monovarietale tracciabile attraverso una rigorosa selezione delle ciliegie e un'essiccazione controllata. Le ciliegie sono state raccolte entro un intervallo di tempo ristretto, selezionate in base a una tolleranza di maturazione eccezionalmente elevata e fatte essiccare lentamente per 28 giorni su letti rialzati posizionati per prolungare i tempi di essiccazione. Protocolli di lavorazione puliti e una gestione attenta della fermentazione danno vita a una limpidezza raramente associata ai caffè naturali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotto da 50 piccoli coltivatori nei villaggi di Yaye e Chericho, questo caffè riflette sia la precisione tecnica che l'investimento della comunità, con premi di progetto a sostegno delle iniziative educative locali.\u003c\/p\u003e","brand":"Kava","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57255363182917,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/6550\/2533\/files\/JONNY-Pasqua-Yaye.jpg?v=1773900720"},{"product_id":"guatemala-finca-pampojila","title":"Guatemala Finca Pampojilá","description":"\u003cp\u003eSacchetto da 250 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Guatemala\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegione\u003c\/strong\u003e : San Lucas Tolimán, Atitlán\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e : Finca Pampojilá\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e : Ruiru 11\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcesso\u003c\/strong\u003e : Naturale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine\u003c\/strong\u003e : 1.550 mslm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione\u003c\/strong\u003e : Ananas, Lampone, Dolcezza dei frutti di bosco\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn naturale vivace e fruttato, proveniente dalle pendici vulcaniche del lago Atitlán. La brillantezza dell'ananas e la dolcezza del lampone maturo caratterizzano il bicchiere, amalgamandosi con un denso carattere di frutti di bosco e un corpo medio e rotondo. La dolcezza è intensa ma pulita, creando un profilo che risulta al tempo stesso giocoso e strutturato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAdatto soprattutto ai metodi di filtraggio e immersione, offre un espresso vivace e deciso anche per chi preferisce un'intensità fruttata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eData di tostatura\u003c\/strong\u003e : 01 Marzo 2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eTostato per\u003c\/strong\u003e : Omni (ideale per filtro)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e--\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescrizione del torrefattore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinca Pampojilá, fondata nel 1850, è una delle aziende agricole storiche del Guatemala. Dopo i danni causati dalla tempesta tropicale Agatha nel 2010, l'azienda è stata riqualificata grazie all'iniziativa Agropecuaria Atitlán, che ha introdotto infrastrutture rinnovate e processi di lavorazione innovativi, preservando al contempo il suo impegno ambientale. Oggi, il 50% della tenuta è ancora foresta tropicale protetta, facente parte dell'Associazione delle Riserve Naturali Private del Guatemala.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSituata nei diversi microclimi delle pendici vulcaniche di Atitlán, l'azienda agricola beneficia di terreni fertili, abbondanti precipitazioni e venti rinfrescanti provenienti dal lago Atitlán. Questo Ruiru 11, vinificato in modo naturale, esprime la luminosità e la profondità della regione con chiarezza e intensità.\u003c\/p\u003e","brand":"Kava","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57255390183749,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/6550\/2533\/files\/Guatemala_250_na_1600x_1a6a4ff2-4a5d-48ee-8b9d-819178045e56.webp?v=1772116061"},{"product_id":"burundi-mubuga-ngozi","title":"Burundi Mubuga Ngozi","description":"\u003cp\u003ebusta da 250 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Burundi\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegione\u003c\/strong\u003e : Ngozi\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e : Mubuga Washing Station\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e : Bourbon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcesso\u003c\/strong\u003e : Naturale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine\u003c\/strong\u003e : 1.660 mslm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVaniglia, cioccolato al latte, mirtilli\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUn naturale avvolgente ed espressivo proveniente dalle colline di Ngozi. Le note di vaniglia e cioccolato al latte creano una base morbida e golosa, mentre i sentori di mirtillo aggiungono luminosità e vivacità alla tazza. Il profilo è rotondo e accessibile, ma mantiene una complessità fruttata capace di renderlo dinamico e mai banale. Un caffè rassicurante, costruito con precisione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eData di tostatura\u003c\/strong\u003e : 18 Maggio 2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eTostato per\u003c\/strong\u003e : Omni\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e--\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescrizione del torrefattore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2478\" data-end=\"2774\"\u003eLa Mubuga Washing Station collabora con oltre 1.900 piccoli produttori nella regione di Ngozi, in Burundi. Grazie a un’infrastruttura estesa dedicata alla fermentazione e all’essiccazione su letti rialzati, la stazione si è affermata per la produzione di caffè puliti, strutturati e ben definiti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2776\" data-end=\"3027\"\u003eIl raccolto avviene generalmente tra aprile e giugno, ma la posizione senza sbocco sul mare rende il percorso verso l’esportazione particolarmente lungo e complesso. Questo lotto è stato lavorato presso il dry mill BUDECA SIVCA prima della spedizione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3029\" data-end=\"3375\"\u003eLa washing station porta con sé anche una storia locale singolare, legata a un ingegnere conosciuto come Rutumba, responsabile della costruzione del sito sulle colline di Gashikanwa. I racconti sul suo arrivo, sul difficile rapporto con gli abitanti del luogo e sull’isolamento della zona fanno ancora oggi parte del folklore che circonda Mubuga.\u003c\/p\u003e","brand":"Kava","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58037509816645,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/6550\/2533\/files\/JONNY-Kava-Burundi-Mubuga-Ngozi-1.jpg?v=1779468293"},{"product_id":"brazil-bossa-nova","title":"Brasile Bossa Nova","description":"\u003cp\u003ebusta da 250 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Brasile\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegione\u003c\/strong\u003e : Minas Gerais\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDiverse fattorie \/ Project Origin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e : Yellow Bourbon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcesso\u003c\/strong\u003e : Naturale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine\u003c\/strong\u003e : 1.100-1.500 mslm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNocciole, cioccolato fondente, mela rossa\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUn caffè brasiliano avvolgente e appagante, costruito intorno a dolcezza, equilibrio e struttura. Le note di nocciola e cioccolato fondente definiscono il profilo principale della tazza, mentre la mela rossa aggiunge una leggera luminosità che mantiene il sorso pulito e armonioso. Cremoso e rotondo al palato, è il tipo di caffè che risulta immediatamente familiare, affidabile e facile da bere ogni giorno.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eData di tostatura\u003c\/strong\u003e : 13 Maggio 2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eTostato per\u003c\/strong\u003e : Omni \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e(ideale per espresso, moka e bevande latte)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e--\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescrizione del torrefattore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2841\" data-end=\"3194\"\u003eQuesto caffè fa parte della serie Bossa Nova selezionata tramite Project Origin. Ogni lotto Bossa Nova viene scelto da una singola azienda agricola, mantenendo però un profilo pensato per rappresentare il carattere della regione di Carmo de Minas, in Brasile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3196\" data-end=\"3423\"\u003eTra le fattorie coinvolte ci sono Santa Lucia, Santa Ines, Irmas Pereira, Fazenda IP, São Benedito, Fazenda Furnas e Fazenda Sertão, tutte impegnate nella coltivazione di Yellow Bourbon ad alta quota nello stato di Minas Gerais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3425\" data-end=\"3810\"\u003eProject Origin sviluppa i propri regional coffee attraverso l’unione di piccoli microlotti selezionati con attenzione, con l’obiettivo di creare profili costanti, equilibrati e rappresentativi del territorio. Combinando terroir, varietà e processi con un preciso obiettivo sensoriale, riescono a offrire caffè affidabili nel tempo senza perdere l’identità della regione di provenienza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3812\" data-end=\"4028\"\u003eIl risultato è un classico brasiliano versatile, dal corpo medio e dalla struttura cremosa, con note di frutta secca, cioccolato, caramello e frutta rossa delicata. Perfetto per espresso, moka e bevande a base latte.\u003c\/p\u003e","brand":"Kava","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58037527576901,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/6550\/2533\/files\/JONNY-Kava-Brazil-Bossa-Nova-1.jpg?v=1779468859"},{"product_id":"colombia-villa-betulia","title":"Colombia Villa Betulia","description":"\u003cp\u003ebusta da 250 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegione\u003c\/strong\u003e : Huila\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLuis Anibal Calderon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e : Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcesso\u003c\/strong\u003e : Naturale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine\u003c\/strong\u003e : 1.450 mslm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCioccolato fondente, mirtillo, papaya\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUn naturale colombiano intenso e ricco di frutta proveniente da Huila, con una struttura sorprendentemente cremosa. Il cioccolato fondente apre la tazza, seguito da esplosioni di mirtillo e papaya matura che aggiungono dolcezza tropicale e vivacità senza appesantire il profilo. Nonostante il carattere espressivo del processo, il risultato rimane pulito ed equilibrato. Perfetto per espresso, ma particolarmente interessante con il latte, dove ricorda il gusto del latte al cioccolato e delle praline.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eData di tostatura\u003c\/strong\u003e : 09 Maggio 2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eTostato per\u003c\/strong\u003e : Omni \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e(ideale per espresso, moka e bevande latte)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e--\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescrizione del torrefattore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2991\" data-end=\"3401\"\u003eLuis Anibal Calderon è stato finalista Top 30 alla Huila Best Cup 2016 ed è oggi riconosciuto per il suo approccio estremamente preciso alla lavorazione del caffè. Partendo da un piccolo lotto ricevuto in dono dal padre, ha progressivamente ampliato la produzione perfezionando tecniche di fermentazione ed essiccazione insieme alla sua famiglia, che continua a gestire la finca come un vero lavoro di squadra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3403\" data-end=\"3666\"\u003ePer questo lotto vengono selezionate esclusivamente ciliegie perfettamente mature, sottoposte a 25 ore di fermentazione dry. Il caffè viene poi essiccato lentamente per circa 25 giorni in un dryer parabolico, sviluppando maggiore dolcezza e definizione aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3668\" data-end=\"3969\"\u003eLa varietà Colombia è stata sviluppata da Cenicafé tra il 1968 e il 1982 come uno dei primi ibridi di tipo Catimor, progettato per garantire resistenza alle malattie e alta produttività. In tazza, però, questo caffè va ben oltre l’aspetto tecnico, offrendo un profilo intenso, strutturato ed elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3971\" data-end=\"4231\"\u003eQuesto lotto ci ha colpito per il corpo importante, la forte espressione fruttata e la sua versatilità nei diversi metodi di estrazione. Deciso ma equilibrato, si presta particolarmente bene alle bevande con latte e regala un’esperienza espresso davvero unica.\u003c\/p\u003e","brand":"Kava","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58037548843333,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/6550\/2533\/files\/JONNY-Kava-Colombia-Villa-Betulia-1.jpg?v=1779469418"},{"product_id":"colombia-patio-bonito","title":"Colombia Patio Bonito","description":"\u003cp\u003ebusta da 250 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegione\u003c\/strong\u003e : Caldono, Cauca\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePatio Bonito\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e : Typical\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcesso\u003c\/strong\u003e : Lavato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine\u003c\/strong\u003e : 1.700 mslm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMela cotta, pera, caramello\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUn Colombia lavato morbido e avvolgente, caratterizzato da grande dolcezza ed equilibrio. Le note di mela cotta e pera matura donano una delicata componente fruttata, mentre il caramello aggiunge profondità e calore nel finale. Pulito e strutturato, ma allo stesso tempo estremamente confortevole, è un caffè elegante e rilassante, perfetto per le estrazioni filtro.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eData di tostatura\u003c\/strong\u003e : 09 Maggio 2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eTostato per\u003c\/strong\u003e : Omni \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e(ideale per filtro)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e--\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescrizione del torrefattore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2557\" data-end=\"2960\"\u003ePatio Bonito è una finca a conduzione familiare situata a Caldono, nel Cauca, guidata da Carlos Arturo Trujillo, che dedica da quasi cinquant’anni la propria vita alla coltivazione del caffè. Oggi lavora insieme alla figlia Paola Trujillo, la cui esperienza come cupper e buyer tra Nariño e Huila ha contribuito a portare la qualità e le tecniche di lavorazione della finca a un livello ancora più alto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2962\" data-end=\"3204\"\u003eDal suo ritorno in azienda nel 2022, Paola ha introdotto approcci più avanzati alla fermentazione, tra cui thermal shock e modulazioni anaerobiche, perfezionando sia i profili washed che natural senza perdere chiarezza ed equilibrio in tazza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3206\" data-end=\"3559\"\u003eLa finca si estende su 11 ettari, con circa 47.000 piante distribuite tra 13 varietà differenti, tra cui Gesha, Pink Bourbon, SL-28, Java, Sidra, Wush Wush e Typica. Oltre alla qualità del caffè, la famiglia Trujillo pone grande attenzione alla conservazione del suolo, alla sicurezza alimentare, alla tutela ambientale e alla formazione dei produttori.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3561\" data-end=\"3709\"\u003eLa loro filosofia è semplice ma potente: “La migliore eredità che possiamo lasciare ai nostri figli è amore, conoscenza e un pianeta in cui vivere.”\u003c\/p\u003e","brand":"Kava","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58037565456709,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/6550\/2533\/files\/JONNY-Kava-Colombia-Patio-Bonito-1.jpg?v=1779469798"},{"product_id":"peru-gesha","title":"Peru Gesha","description":"\u003cp\u003ebusta da 250 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Peru\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegione\u003c\/strong\u003e : San Ignacio, Cajamarca\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLorenzo Arbildo Ubillus\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e : Gesha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcesso\u003c\/strong\u003e : Washed\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine\u003c\/strong\u003e : 1.900 mslm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eFiore di melo, pera fresca, pesca\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUn Gesha elegante e delicatamente espressivo proveniente dalle alture di Cajamarca. Gli aromi floreali aprono la tazza, seguiti da note raffinate di pera fresca e dolcezza di pesca che si sviluppano con straordinaria chiarezza. La struttura è leggera e raffinata, lasciando emergere tutta la complessità del caffè senza mai risultare eccessiva. Pulito, armonioso e profondamente elegante, è un caffè costruito sulla sfumatura più che sull’intensità.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eData di tostatura\u003c\/strong\u003e : 13 Maggio 2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eTostato per\u003c\/strong\u003e : Omni \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e(ideale per filtro)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e--\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescrizione del torrefattore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2908\" data-end=\"3178\"\u003eLorenzo Arbildo Ubillus gestisce Finca La Naranja, una finca di due ettari situata a Chirinos, tra le montagne di San Ignacio, Cajamarca. L’altitudine elevata e il clima della zona creano condizioni ideali per la produzione di caffè particolarmente puliti ed espressivi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3180\" data-end=\"3604\"\u003eLa sostenibilità ambientale è un elemento centrale della filosofia produttiva di Lorenzo. Attraverso l’utilizzo di compost, biofertilizzanti e pratiche agricole organiche, la finca viene coltivata con grande attenzione alla salute del territorio nel lungo periodo. Durante la lavorazione, le ciliegie vengono raccolte selettivamente e fermentate in sacchi GrainPro per garantire maggiore precisione e controllo del processo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3606\" data-end=\"3809\"\u003eGuardando al futuro, Lorenzo continua a investire nella qualità e nell’adattamento ai nuovi cambiamenti del settore, con l’obiettivo di portare il proprio caffè nei mercati specialty di più alto livello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3811\" data-end=\"4199\"\u003eIl Gesha, talvolta scritto anche Geisha, è considerato una delle varietà di caffè più pregiate al mondo. Originaria da genetiche etiopi raccolte negli anni ’30, la varietà è diventata celebre a Panama nei primi anni 2000 grazie alla sua straordinaria eleganza floreale e complessità aromatica. Ancora oggi rappresenta uno dei massimi riferimenti qualitativi nel mondo del caffè specialty.\u003c\/p\u003e","brand":"Kava","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58037568405829,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/6550\/2533\/files\/JONNY-Kava-Peru-Gesha-1.jpg?v=1779470232"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/6550\/2533\/collections\/new-terrace-opened-at.jpg?v=1772266995","url":"https:\/\/shop.jonnyroma.com\/collections\/kava-croazia.oembed","provider":"JONNY","version":"1.0","type":"link"}