{"title":"Honey","description":"","products":[{"product_id":"costa-rica-milenio-h10","title":"Costa Rica Melenio H10","description":"\u003cp\u003eBusta da 200 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Costa Rica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eRegione\u003c\/strong\u003e : Sabanilla, Alajuela\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eFattoria\u003c\/strong\u003e : Sabana Redonda\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eProduttori\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;: Oscar \u0026amp; Francisca Chacòn\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e : Melenio H10 (linea genetica SL-28)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcesso\u003c\/strong\u003e : Black Diamond Honey Process\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;: 1.300-1.700 masl\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione\u003c\/strong\u003e : Uvetta, Caramello, Datteri, Vino Porto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn lotto costaricano audace e innovativo firmato Oscar e Francisca Chacòn, che valorizza la straordinaria varità Milenio H10. Con radici genetiche legate alla celebre SL-28, questo caffè offre struttura vibrante e dolcezza intensa, esaltate dal distintivo processo Black Diamond della famiglia Chacòn. In tazza emergono note ricche di uvetta, caramello e datteri, seguite da un finale lussuoso che richiama il vino Porto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenso, espressivo e perfettamente stratificato, è un caffè che unisce intensità fruttata ed eleganza sciropposa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTostato per omni, dove dolcezza, profondità e complessità aromatica si esprimono al meglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eData di tostatura\u003c\/strong\u003e : 18 Aprile 2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eTostato per\u003c\/strong\u003e : Omni\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e--\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescrizione del torrefattore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotto da Oscar \u0026amp; Francisca Chacòn presso Sabana Redonda, questo caffè nasce dal lavoro di due tra i più importanti innovatori del caffè specialty in Costa Rica. Produttori di terza generazione, sono stati tra i primi nel paese a promuovere i processi honey e natural attraverso il movimento dei micromill, ridefinendo standard qualitativi e indipendenza produttiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto lotto viene lavorato con il loro pionieristico metodo Black Diamond, una tecnica honey a lenta essiccazione che dura da 15 a 22 giorni. Dopo raccolta selettiva e spolpatura, il caffè viene disidratato delicatamente a temperatura controllate per favorire la cristallizzazione naturale degli zuccheri della mucillagine. Il risultato è una tazza più dolce, brillante e definita, con notevole profondità e pulizia.\u003c\/p\u003e","brand":"Pier Coffee Roasters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57769646948677,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/6550\/2533\/files\/JONNY-Pier-Coffee-Milenio-H10_8065e4ea-faea-479a-b75e-5a1741731c9f.jpg?v=1784050918"},{"product_id":"colombia-aroma-nativo-hydro-honey","title":"Colombia Aroma Nativo Hydro Honey","description":"\u003cp\u003eSacchetto 200g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eRegione\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePitalito, Huila\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAroma Nativo, Luis Marcelino\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePapayo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcesso\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHydro Honey\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e1,600–1,900\u0026nbsp;mslm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePera, Tè Nero, Litchi, Fiori Secchi\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUn caffè elegante e profondamente espressivo che mette in risalto una delle varietà più affascinanti della Colombia. Le note succose di pera e litchi donano brillantezza e dolcezza alla tazza, mentre i delicati aromi floreali e le sfumature di tè nero aggiungono struttura e complessità. La consistenza è setosa e raffinata, con una chiarezza aromatica che accompagna ogni sorso. Un caffè sofisticato ma accessibile, capace di premiare chi si prende il tempo di assaporarne ogni sfumatura.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eData di tostatura\u003c\/strong\u003e : 01 Giugno 2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eTostato per\u003c\/strong\u003e : Filtro\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e--\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescrizione del torrefattore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto eccezionale micro-lotto proviene dalle montagne di Pitalito, nella celebre regione colombiana di Huila, ed è prodotto da Luis Marcelino per Aroma Nativo, un progetto riconosciuto a livello internazionale per il suo lavoro sulle varietà rare e sulle lavorazioni sperimentali.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eColtivato tra i 1.600 e i 1.900 metri di altitudine, questo lotto valorizza la varietà Papayo, una rara genetica originaria della stessa regione. Il suo nome deriva dalla forma allungata delle ciliegie, che ricordano piccole papaye. La varietà è particolarmente apprezzata per la sua texture setosa, l'intensa espressività fruttata e la sua raffinata complessità aromatica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePer esaltare ulteriormente queste caratteristiche, il caffè viene lavorato con il processo Hydro Honey, una tecnica innovativa che combina una fase di idro-fermentazione controllata con un'essiccazione in stile honey. La presenza di parte della mucillagine durante l'asciugatura contribuisce a sviluppare maggiore dolcezza e profondità, mantenendo al tempo stesso una straordinaria pulizia in tazza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAroma Nativo nasce con l'obiettivo di valorizzare il potenziale delle varietà meno conosciute della Colombia e delle tecniche di lavorazione più innovative. Attraverso collaborazioni con produttori come Luis Marcelino, il progetto continua a esplorare nuovi livelli qualitativi mantenendo un forte legame con il territorio d'origine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TANAT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58190514651461,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/6550\/2533\/files\/JONNY-TANAT-Colombia-Aroma-Nativo-Papayo-Hydro-Honey-Lot-348-1.jpg?v=1780763902"},{"product_id":"rwanda-abadatezuka","title":"Rwanda Abadatezuka","description":"\u003cp\u003eSacchetto 200g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Rwanda\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eRegione\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCyato, Western Province\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGasharu Washing Station \/ Abadatezuka Cooperative\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBourbon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcesso\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAnaerobic Honey\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e1,850–2,200\u0026nbsp;mslm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eArancia, Sciroppo d'Acero, Mela Cotta\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUn'espressione pura e avvolgente del Bourbon ruandese. Le note di mela cotta e sciroppo d'acero regalano una dolcezza ricca e confortante, mentre un delicato accento di arancia dona freschezza ed equilibrio alla tazza. Il processo honey anaerobico aggiunge profondità e consistenza senza mai compromettere la pulizia del profilo. Morbido, equilibrato e ricco di sfumature, è un caffè che riesce a essere al tempo stesso familiare e sorprendente.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eData di tostatura\u003c\/strong\u003e : 01 Giugno 2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eTostato per\u003c\/strong\u003e : Filtro\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e--\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescrizione del torrefattore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto caffè proviene dalla regione di Cyato, nella Provincia Occidentale del Rwanda, dove il caffè viene coltivato tra i 1.850 e i 2.200 metri di altitudine. L'elevazione, i terreni fertili e il clima favorevole contribuiscono alla produzione di caffè caratterizzati da dolcezza, eleganza e grande definizione aromatica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl lotto è stato prodotto dai membri della cooperativa Abadatezuka e lavorato presso la Gasharu Washing Station, una realtà riconosciuta per il suo impegno verso la qualità e l'innovazione. Attraverso una stretta collaborazione con i produttori locali, Gasharu continua a valorizzare il potenziale del caffè ruandese.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa lavorazione Honey Anaerobica combina una fermentazione controllata in assenza di ossigeno con un'essiccazione che mantiene parte della mucillagine del frutto sul seme. Questo processo contribuisce a sviluppare maggiore dolcezza, complessità e struttura, preservando al tempo stesso equilibrio e pulizia in tazza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl Bourbon è una delle varietà più diffuse e apprezzate in Rwanda grazie alla sua capacità di esprimere con eleganza il territorio di origine. In questo lotto offre una tazza armoniosa, dolce e profondamente appagante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TANAT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58190534803781,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/6550\/2533\/files\/JONNY-TANAT-Rwanda-Abadatezuka-Honey-Anaerobic-1.jpg?v=1780764694"}],"url":"https:\/\/shop.jonnyroma.com\/collections\/honey.oembed","provider":"JONNY","version":"1.0","type":"link"}